Bu tarif biz göçmenlerin misafir yemeği ve bayram yemeğidir. Trakya usulü kapama, tavuk ve pilavın tek bir tepside buluşmasından ortaya çıkan çok lezzetli ve kolay bir yemek.
Göçmenler Bilir:
Trakya Usulü Kapama Tarifi
14 Kasım 2024
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
1 tepsiHAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
40 dakika
Trakya Usulü Kapama Tarifi İçin Malzemeler
- 700gramtavuk(göğüs bonfile, baget, pirzola...)
- 5su bardağısu
- 2tatlı kaşığıtuz
- 3su bardağıpirinç
- 6-7yemek kaşığızeytinyağı
- 1adetsoğan
- 1yemek kaşığısalça
Trakya Usulü Kapama Tarifinin Püf Noktası
Tavukları haşladığımız suya mutlaka tuz ekleyin, aksi takdirde tavuklar tuzsuz ve yavan kalacaktır.
Trakya Usulü Kapama Tarifi Nasıl Yapılır?
- Trakya usulü kapama için tavuklar bir tencereye alınarak 1 tatlı kaşığı tuz ve su eklenerek haşlanır.
- Bir kapta pirinçler 20 dakika sıcak suda bekletilir. Ardından nişastası gidene dek yıkanır.
- Soğanlar yemeklik ufak ufak doğranarak bir tavaya zeytinyağı konularak kısık ateşte soğanları yakmadan kavrulur. Salçası ve 1 tatlı kaşığı tuzu eklenerek birkaç tur çevirerek kavrulur ve kapatılır.
- Geniş bir borcam-tepsiye alınarak pirinçler, üzerine soğanı dökülür. Haşlanmış tavuğun suyundan 4 su bardağı eklenerek karıştırılır ve üzerine haşlanmış tavuklar dizilir.
- Tepsinin üstü bir parça folyo ile kapatılır. 200 derece fırında folyo ile kapalı 30 dakika, açık iken 10 dakika daha pişirilerek fırından alınır.
- Üzeri kapatılarak 15-20 dakika dinlendikten sonra sıcak servise hazır, afiyet olsun!
Trakya Usulü Kapama Tarifinin Pişirme Önerisi
İlk pişirme kısmında üzerini kapatmayı unutmayın , tavuklar önden haşlandığı için 30 dakika sürede kuruyacaklardır, en son üzeri açık 10 dakika kızartma işlemi yeterli olacaktır.
Yorumlar
0