Şeker, maya ve ılık su karıştırılır ve 10 dakika dinlendirilir.

Üzerine zeytinyağı ve tuz eklenir.

Un 3 aşamada azar azar eklenecektir. 2. aşamada un ile birlikte oda ısında veya ertilip hafif ılımış tereyağını ekleyin ve yoğurun. Daha sonra kalan unu ekleyin.

3. aşamanın sonunda hamur ele yapışmayan, yumuşak bir hal almış olmalıdır. Eğer un yetersiz kalırsa ekleyebilirsiniz.

Hamuru 1 saat dinlendirin.

Bir tavada susamları kavurun ve bu sırada bir kase içerisine pekmezi alarak yarım su bardağı su ile sulandırın.

Dinlenen hamur 6 bezeye ayırın. Uzun şeritler halinde elinizle açın, çok ince ve çok kalın olmamasına dikkat edin. Açtığın şeritlerden iki tane alarak birbirine dolayın ve uçlarını birleştirin.

Bu şekilde 3 adet simit elde ettikten sonra önce pekmeze sonra susama iyice batırıp yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirip pişirin.