Tarhanalı Makarna Tarifi

Makarna hamuru için unu eleyerek ortasını açın ve içine yumurta, zeytinyağı ekleyin ortasını elinizle karıştırın.

Sonra yanlardan ortaya doğru un atarak yoğurun. (sert bir kıvam olacak, yoğuramazsanız çok az su ekleyebilirsiniz)

Hamuru 15 dakika üstü kapalı bir kapta bekletin. Bekleyen hamuru 2 bezeye ayırıp 5 dakika daha bekletin.

Merdane yardımıyla hamurunuzu ince bir şekilde açın,tırtıklı kesici yardımıyla 2 parmak kalınlığında şeritler kesin.

Daha sonrada bu şeritleri yine 2 parmak genişliğinde parçalar olacak şekilde dikdörtgen şeklinde kesin.

Dikdörtgenin üstünden ve tam ortasından iki parmağınızla bastırarak fiyonk makarna görüntüsü verin.

Kaynamış suya 1,5 tatlı kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı sıvıyağ katın, makarnaları da içine atın.

Sosu için sıvı yağı bir tavaya alın,üzerine çok minik doğranmış soğan ve sarımsağı koyup kavurun.

Üzerine soyulup küp kesilmiş domatesi, tarhanayı ve baharatları da atıp kavurmaya devam edin,bu sırada makarna suyundan 2 kepçe alıp sosa dökün.

10 dakika pişmiş ve süzülmüş makarnayı sosa dökün (suyunu kıvamına göre sonrasına eklemek için ayırın).

Sütü de sosa ekleyip makarnalar sosu çekip iyice pişene kadar kısık ateşte pişirin. (makarna suyu hemen çekip pişmezse makarna suyundan ekleme yapabilirsiniz)

Piştiğinden emin olduktan sonra rendelenmiş kaşar peynir koyup ocağın altını kapatın, servis edin. Afiyet Olsun.