Ayvaları yıkayın, soyun. İçini temizleyin

Ayva kabuklarını atmayıp tencerenin tabanına ekleyin.

Ayvaları yarım ay şeklinde ortadan ikiye bölün.

Boş kısımları yukarı bakacak şekilde tencereye dizin.

İçinden çıkan çekirdekleri de atmayın ve tencereye koyun.

Her bir ayva dilimine 2 yemek kaşığı toz şeker koyun.

Yarım saat şeker ile bekletin.

1 su bardağı su ekleyin tencereye ayvaların yarısına gelecek kadar yaklaşık.

Kapağını kapatın 10 dakika harlı ateşte kaynatın.

Daha sonra en küçük ocağın en kısık halinde ağır ağır pişmesi gerekli.

Ara ara ters yüz yapın ve diğer tarafı da pişsin. Yavaş yavaş renk alacak ve yumuşayacak.

Sonrasında dilerseniz kaymak ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.