Parça Bozbaş Tarifi, Nasıl Yapılır?

Name: Parça Bozbaş
Prep time: 1 min
Cook time: 20 min
Total time: 21 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Bozbaş, kemikli kuzu eti, nohut, soğan, kestane ve patatesin safran ile kısık ateşte pişirilmesiyle yapılan geleneksel bir et yemeği çeşidi.

Soğuk kış günlerinde, virüs salgınından korunmak için doğal immun kaynağı, protein deposu, kendi yağında pişmiş kuzu parçalarından güzel ne ola bilir ki?

Videosunu buraya bırakıyorum:

meatbex

ÜYE

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Parça Bozbaş Tarifi İçin Malzemeler

2 kilogram kemikli kuzu eti
4-5 adet patates
150 gram nohut
2 adet soğan
100 gram kestane
4-5 adet erik kurusu
1 adet ayva
1 yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı safran (demlenmiş safran suyu)
1 tatlı kaşığı tane karabiber
1 adet defne yaprağı

Parça Bozbaş Tarifinin Püf Noktası

Farklı baharatlar ilave edilebilir.

Parça Bozbaş Tarifi Nasıl Yapılır?

Kuzu parçalarını ve 6 saat önceden suda ıslatılmış nohudu bir tencerede, üzerine çıkacak kadar suda yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
Kaynamak üzereyken etin ve nohutun köpüğünü toplayın.
Köpüğü topladıktan sonra bir adet doğranmış (ve ya tam) soğanı üzerine ekleyerek kısık ateşte 1 saat pişirin.
1 saat sonra temizlenmiş patatesleri ve erik kurusunu tencere ekleyin ve 15 dakika pişirin.
Sonda safran suyunu ve önceden haşlanmış kestaneleri de ekleyerek 5 dakika daha pişirin. Afiyet olsun!