Tam Ölçülü Lahana Sarması Tarifi

Tam ölçülü lahana sarması için beyaz lahanayı bütün olarak düz bir zemine koyalım ve üzerine bıçakla iki yatay iki dikey derin kesik atarak dokuz eşit kare parçaya bölelim. Bu şekilde kestiğinizde lahananın orta kısmı kare dilimler halinde kenarları ise parça şeklinde ayrılacaktır.

Oluşan kare lahana katmanlarını kaynar tuzlu suya atıp hafif yumuşayana kadar haşlayalım ve hemen soğuk suya alıp süzelim.

İç harcı için pirinci yıkayalım. Tencereye sıvı yağı alalım. Üzerine doğranmış soğanı ve rendelenmiş sarımsağı ekleyip rengi dönene kadar kavuralım. Salça ve baharatları ilave ettikten sonra birkaç dakika kavurup pirinci ekleyelim. 1 kahve fincanı suyu da ilave edip kapağı kapalı şekilde hafif suyunu çekene kadar pişirelim ve ocağın altını kapatalım.

Haşlanan lahana yapraklarının ortasına harçtan koyup ne çok sıkı ne çok gevşek olacak şekilde saralım. Tencerenin tabanına lahananın sert kısımlarını yerleştirip üzerine sarmaları dizelim. Salça, sıvı yağ ve suyu karıştırıp hazırladığımız sosu sarmaların üzerine gezdirelim. Üzerine bir tabak kapatıp kısık ateşte lahanalar yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirelim.

Tam ölçülü lahana sarması hazır! Afiyet olsun.