Tam Ölçülü Kakaolu Çatlak Kurabiye Tarifi

Tam ölçülü kakaolu çatlak kurabiye için bir çırpma kabına 2 yumurtayı kırıp, yarım su bardağı toz şekeri ekliyorum. Mikser köpük köpük kabarana kadar sabırla çırpıyorum.

Yarım su bardağı sıvı yağı, 2 yemek kaşığı kakaoyu, vanilyayı ve 1 paket kabartma tozunu ekliyorum. Çırpıcıyla nazikçe karıştırmaya devam ediyorum.

2 su bardağı unu birden boca etmek yerine, yavaş yavaş, adeta hamurla konuşarak ekliyorum. Yoğurdukça elime yapışan, oldukça cıvık ve yumuşak bir hamur elde ediyorum.

Ele yapışan hamuru toparlayıp üzerini hava almayacak şekilde kapatıyorum ve doğruca buzdolabına gönderiyorum. En az 1 saat hamur orada dinleniyor.

Dinlenen ve sertleşen hamuru dolaptan çıkarıyorum. İçinden ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucumda hızlıca yuvarlıyorum. 1 çay bardağı pudra şekeri dolu geniş bir tabağa alıyorum. Yuvarladığım kakaolu topları her yerleri bembeyaz olana kadar buluyorum.

Yağlı kağıt serdiğim tepsiye, aralarında rahatça yayılabilecekleri kadar boşluk bırakarak diziyorum. Önceden 180°C'ye ısıttığım fırına tepsiyi yolluyorum. Sadece 10-12 dakika pişmeleri yetiyor. Tam ölçülü kakaolu çatlak kurabiye hazır. Afiyet olsun.