Elif'in Tarifi:

Sütlü Yayla Çorbası Tarifi

Name: Sütlü Yayla Çorbası
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 1 çay bardağı buğday; 5 su bardağı su; 1 su bardağı süt; 1 adet yumurta sarısı; 1 yemek kaşığı un; 1 su bardağı yoğurt; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 yemek kaşığı tereyağı; 1 tatlı kaşığı kuru nane; 1 çay kaşığı pul biber ((isteğe göre))

Sütlü yayla çorbası, klasik yayla çorbasının daha yumuşak ve kremamsı bir çeşidi. Yoğurt, süt ve buğdayın uyumuyla hazırlanan bu lezzet, doyurucu yapısı ve ferahlatıcı aromasıyla sofraların sevilen çorba tariflerinden biri.

Özenle hazırlanan yoğurtlu terbiyenin sütle birleşmesiyle pürüzsüz bir kıvam kazanan çorba, haşlanmış buğday taneleriyle daha besleyici ve doyurucu bir hale gelir. Üzerine gezdirilen tereyağlı naneli sosun kokusu tüm mutfağı sarıp sarmalarken, iç ısıtan lezzeti baş döndürür.

Pratik ve besleyici bu sütlü yayla çorbası tarifini adım adım aşağıda sizlerle paylaşıyoruz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Sütlü Yayla Çorbası Kalorisi Ne Kadar: 280/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 porsiyon

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Sütlü Yayla Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

Sütlü Yayla Çorbası İçin:

1 çay bardağı buğday
5 su bardağı su
1 su bardağı süt
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı un
1 su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz

Sütlü Yayla Çorbası Üzeri İçin:

1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı pul biber (isteğe göre)

Sütlü Yayla Çorbası Tarifinin Püf Noktası

Yoğurt, süt, yumurta sarısı ve unu karıştırırken pürüzsüz bir kıvam elde etmeye dikkat edin. Böylece çorbanın terbiyesi kesilmeden güzel bir kıvam alır.

Sütlü Yayla Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Sütlü yayla çorbası için öncelikle 1 çay bardağı buğdayı bol suyla yıkayalım. Ardından 5 su bardağı su ile tencereye alıp yumuşayana kadar haşlayalım. Bu sırada terbiyesini hazırlayalım. Uygun bir karıştırma kabına 1 su bardağı sütü, 1 su bardağı yoğurdu, 1 adet yumurta sarısını ve 1 yemek kaşığı unu alalım. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar güzelce çırpalım.
Buğday haşlandıktan sonra haşlama suyundan birkaç kepçe alıp hazırladığımız terbiyeye yavaş yavaş ekleyelim ve sürekli karıştırarak terbiyeyi ılıştıralım. Ardından terbiyeyi tencereye azar azar ilave edelim. Çorbanın kıvamını ayarlamak için gerekirse biraz daha sıcak su ekleyelim ve kesilmemesi için sürekli karıştırarak kaynamasını sağlayalım.
Çorba kaynamaya başladıktan sonra haşlanmış buğdayları içerisine ilave edelim. 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyip birkaç dakika daha pişirerek malzemelerin birbirine özdeşmesini sağlayalım.
Üzeri için küçük bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağını eritelim. İçerisine 1 tatlı kaşığı kuru naneyi ekleyip kısa süre kavuralım. İsteğe göre 1 çay kaşığı pul biber de ilave ederek sosu hazırlayalım.
Hazırladığımız naneli tereyağını çorbanın üzerine gezdirerek sıcak servis edelim. Sütlü yayla çorbası hazır! Afiyet olsun.

Sütlü Yayla Çorbası Tarifinin Pişirme Önerisi

Çorbanın kıvamı koyu olursa sıcak su ekleyerek açabilirsiniz.
Kısık ateşte pişirmek, malzemelerin lezzetlerinin birbirine geçmesine yardımcı olur.

Sütlü Yayla Çorbası Tarifinin Servis Önerisi

Üzerine tereyağında kızdırılmış kuru nane ve pul biber gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz.
Yanında taze ekmek, kıtır ekmek veya ev yapımı hamur işleriyle servis edebilirsiniz.

Sütlü Yayla Çorbası Kesilmemesi İçin Ne Yapmalıyım?

Çorbanın kesilmemesi için yoğurtlu terbiyeyi sıcak suyla mutlaka ılıştırarak eklemeli ve kaynama sürecinde sürekli karıştırmalısınız.

Sütlü Yayla Çorbası Hazırlarken Hangi Buğday Kullanılır?

Aşurelik buğday veya yarma buğday kullanılabilir. Her iki seçenek de çorbaya güzel bir doku verir.

Sütlü Yayla Çorbası Süt Kullanılmadan Yapılabilir mi?

Evet, süt yerine yalnızca yoğurt kullanılarak klasik yayla çorbası hazırlanabilir. Ancak süt, çorbaya daha yumuşak ve kremsi bir tat verir.

Sütlü Yayla Çorbası Bir Gün Önceden Hazırlanabilir mi?

Evet, buzdolabında saklayarak ertesi gün tüketebilirsiniz. Yeniden ısıtırken kıvamı koyulaşırsa biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.

Sütlü Yayla Çorbasına Farklı Malzemeler Eklenebilir mi?

Evet, isteğe bağlı olarak nohut, pirinç veya çeşitli baharatlar ekleyerek tarifi zenginleştirebilirsiniz.

Sütlü Yayla Çorbası Yanına İyi Gider?

İçi Sulu ve Tam Kıvamında Pişer: Izgara Köfte

30dk

PRATİK TARİFLER

4.6

İçi Sulu ve Tam Kıvamında Pişer: Izgara Köfte

Yasemin Gürsürer

15dk

SALATA

4.2

Klasik Sevenlere: Kaşık Salata

mrs.sunlock

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

5.0

evdekendinpisir

EDİTOR

yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.