Efsane Lezzet:

Siyez Unlu Poğaça Tarifi


Efsane poğaça tarifi abartılı bir başlık oldu ama öyle lezzetli bir poğaça ki gel vatandaş gel demek için efsane kelimesi uygun geldi bir an Anne lezzetinde bir poğaça düşünün ama siyez unu ve keten tohumu ile de modern mutfağa göz kırpıp, sağlıklı tariflere de selam çakıyor. Hani bir oturuşta tepsiyi bitirdik deriz ya, yanına domates salatalık, bir demlik çay ile tepsiyi bitirin.

Poğaça da kek gibi mutfakların can simidi, hem ikramlık hem doyumluk üstelik geniş doğaçlama imkanı veren tarifleriyle kısa zamanda masaya dahil oluyor. Siyez unu ile bu tarifle tanıştım, uzun zamandır adını duyuyordum ilk deneyim poğaçada oldu ve çok sevdim. Özelliklerinden biri de kolay sindirilmesi, kısa sürede tepsiden geriye keten tohumu taneleri kalıyor bilmem anlatabildim mi?

Siyez unu ile niye geç tanıştık? Aslında genetiği değişmemiş çok yararlı bir buğday türü ancak ülkemizde belli coğrafi koşullarda yetişiyor ve işlenmesi de daha zor. Böyle olunca az ve kıymetli, ata yadigari gibi ata tohumu bir buğday çeşidi siyez. Lif oranı, protein değeri, folik asit miktarı yüksek, antioksaidan, mide kalp bağırsak üçlüsüne iyi geliyor, hatta radyasyona karşı dayanıklı olduğu için siyez buğdayı stoklayan ülkeler bile olduğunu duydum. Diğer unlara göre biraz pahalı ama abur cuburu azaltıp siyez unlu tarifleri çoğaltarak dengeleyebiliriz.

Poğaçanın tarifine geçiyorum ama keten tohumunun da gönlünü alacak bir kaç söz edeyim zira kendisi pek faydalı. Yüksek lif içeriyor, tok tutuyor. Antioksidan zengini saça cilde bir güzellik getiriyor. Omega 3, vitamin, proteince de zengin. Efsane poğaçamızın hem içinde hem de üstünde var.  Şimdi tarif zamanı

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

20 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika
ingredients

Siyez Unlu Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

  • 1adetyumurta
  • 4tepeleme yemek kaşığıyoğurt
  • 1çay bardağızeytinyağı
  • 1çay bardağıtereyağı (eritilmiş)
  • 3su bardağısiyez unu(Aldığı kadar)
  • 1adetkabartma tozu
  • 1çay kaşığıkarbonat
  • 1çay kaşığı (silme)tuz
  • 1su bardağılor peyniri
  • 4yemek kaşığıketen tohumu

Siyez Unlu Poğaça Tarifinin Pişirme Önerisi

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakikada hazır. Fırın ayarlarınıza göre son 15 dakika 150 derecede pişirebilirsiniz. Kurumasın, çok kabarsın, pufidik olsun.

Siyez Unlu Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Poğaça hamurunu yoğuracağımız tepsinin içine bir miktar un koyup ortasına yoğurt, yumurta akı, zeytinyağı ve tereyağını ekleyerek önce onları bir güzel karıştırıyoruz.
  2. Unun üzerine kabartma tozu, karbonat ve tuzu serptikten sonra hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar un ilave ederek yoğuruyoruz.
  3. Bir bardak lor peyniri ve 3 yemek kaşığı keten tohumu karışımı ile poğaçanın iç malzemesi hazır.
  4. Hamurumuzdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avucumuzda yuvarlayıp bastırıp ortasına iç malzemesini koyup bohça gibi kapatıp tepsiye diziyoruz.
  5. Üzerine yumurta sarısı sürüp, ayırdığımız 1 yemek kaşığı keten tohumunu da serpiyoruz. Poğaçalar fırına gitmeye hazır... Afiyet olsun.

Siyez Unlu Poğaça Tarifinin Servis Önerisi

Çayı koymuştunuz değil mi? Tamam o zaman, yanına da vokalist olarak kim varsa dolaptan çıksın :) Afiyet olsun, umarım sahiden efsaneymiş diyecek kadar beğenirsiniz...




Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4

BEGONVİL SOKAĞI
Yazmayı, araştırmayı seviyorum, bunlara ek fotoğraf da var. Yemek.com sıkılmadan...
Devamını okuyun
0takipçi20 içerik

Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı. Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

7

aysenurkar23 Nisan 2020 1:52
Kabarmadı fakat yine de kıyır kıyır bir poğaça olarak gayet güzel oldu. Ben iç harcı için yeşillik light beyaz peynir ve pulbiber kullandım. Hamura da tereyağı koymadım, ölçüden bi tık fazla zeytinyağı koydum. Kıyır kıyır bir fit poğaça oldu 😊
Yanıtla
BEGONVİL SOKAĞI 18 Haziran 2020 10:26
Yanıtla
Ayşenur hanım merhaba, Neden kabarmadı acaba? Kabartma tozu ve az karbonat ikilisi etki eder hep ama, yine de beğenmenize sevindim. Sizin tarif daha iyi olmuş. Sevgiler, selamlar..
Lily8720 Nisan 2020 6:55
Aşırı yağlı oldu.Hiç kabarmadığı gibi bütün malzemelerim boşa gitti :( Evdeki kimse yemedi :(
Yanıtla
BEGONVİL SOKAĞI 18 Haziran 2020 10:32
Yanıtla
Merhabalar. Tariflerin kötü sürprizsiz ve iddia ettiğim gibi olması çok önemli, sonuçta bir sorumluluk burada yazmak. Nerede bir hata var bilemiyorum, bizimkiler aynı görseldeki gibi oldu ve o gün bitti. Bazen gözden kaçırdığımız bir nokta olabiliyor. Ama şu var başıma sizin ki gibi bir durum geldiğinde de hiç atmıyorum, ya tekrar fırına sürüp kraker kıvamına getiriyorum ya da tatlı ise zemin malzemesi yapıp üzerine muhallebi meyve sos yapıp değerlendiriyorum. Selamlar.
yasminya20 Ocak 2020 10:13
ben 17 aylik kızim için yapıcamda.kabartmatozu kullanmak istemiyorum.yerine alternatif karbonatı çoğaltsam nasil olur acaba?
Yanıtla
BEGONVİL SOKAĞI 18 Haziran 2020 10:37
Yanıtla
Merhabalar, çok geç dönüş yapıyorum lütfen kusura bakmayın. Buraya epey bir süre hiç bakamadım. Siyez unu en sağlıklı ve temel yapısı bozulmamış un deniyor ama tarifler içinde farklı unlarla karıştırılarak kullanılıyor hep. Beslenme değeri yanında hazım olarak da faydalı ama bebekler için ne ölçüde hangi un gibi bir konuda şudur kesinlikle demek istemiyorum. Kabartma tozu için haklısınız, sağlıklı beslenme ritüelleri içinde yerini kaybediyor çünkü katkı maddesi var. Az karbonat iş görür sanırım. Sevgiler ve selamlar..
EndoplazmikRetikulum13 Eylül 2019 8:18
Çok lezzetli oldu:) Tarif için teşekkürler.
Yanıtla
BEGONVİL SOKAĞI10 Eylül 2019 9:32
Siyez ununu ilk denediğimde ben de aynı şeyi düşündüm. Hazmı kolay, lezzetli kullanırken diğer unlarla karıştırıp kullanıyorum. Afiyet olsun,teşekkür ederim.
Yanıtla
Mor sümbül20 Ağustos 2019 8:05
Ben dün denedim. Gercekten efsane lezzet oldu :) Ilk defa siyez unu kullandim ve niye bu kadar beklemisim dedim... Bu kadar lezzetli olduğundan haberim yoktu...
Yanıtla
BEGONVİL SOKAĞI 18 Haziran 2020 10:39
Yanıtla
Yasemin hanım çok memnun oldum beğenmenize. Ben de aynı şekilde hissettim yerken. Selamlar..
Senem Özmen29 Temmuz 2019 12:04
Çok kötü oldu kabarmadı yağlı oldu
Yanıtla
Cemre Özgüzel 29 Temmuz 2019 12:29
Yanıtla
Un miktarını yağ miktarına göre ayarlamadığınız için böyle bir sorun yaşamış olabilirsiniz Senem Hanım. Yazarımız size tarifiyle ilgili en kısa sürede geri dönüş yapacaktır. :)
BEGONVİL SOKAĞI 10 Eylül 2019 9:24
Yanıtla
Senem hanım öncelikle çok geç bir dönüş oldu kusura bakmayın. Üzüldüm kötü bir sonuç çıkmasına, ancak bizimkiler anında bitmişti. Bazen kulak memesi dediğimiz kovana erken karar veriyoruz yağlı oluyor. Yakın olsanız bir tepsi yapıp getirirdim:)

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?