Tarçın, karanfil, portakal ve limon gibi kış lezzetlerini notalarını taşıyan sıcak şarap tarifini evde yapabilirsiniz. Özellikle kış aylarında tüketen bu içecek, kolay malzemelerle hazırlanıyor.
Çubuk tarçın, karanfil, defne yaprağı ve hatta dilerseniz yıldız anason sıcak şarabın olmazsa olmazları. Evde denemek isteyenler için sıcak şarap tarifini aşağıya bıraktık.
Önemli Not: Alkol, sağlığa zararlıdır. Alkol dostunuz değildir.
Besin Değerlerini Görmek İçin
İsteğe bağlı muskat, yıldız anason da ekleyebilirsiniz.
Alkolün uçmaması için şarabı kaynatmamalısınız. Sadece aroma geçişi sağlayacak kadar ısıtmalısınız (70–75°C ideal).
Tarçın çubuğu ile birlikte servis yapabilirsiniz. Bardağın kenarına bir portakal dilimi yerleştirerek sunulabilir tabii. Bitter çikolata, tarçınlı kurabiye, hafif peynir tabakları ile içilebilir.
Sıcak şarap için meyvemsi ve tanenli kırmızı şaraplar tercih edilmelidir.
Sıcak şarap, klasik kırmızı şaraptan farklı olarak baharatlarla ve meyve aromalarıyla tatlandırılarak ısıtılır.
Bitter çikolata, zencefilli kurabiye, kuru meyve, cevizli kek gibi atıştırmalıklar sıcak şarabın yoğun aromasıyla uyum sağlayabilir. Ayrıca sert peynirler de güzel olabilir.
Sıcak şarap ısıyı koruyan cam kupalarda veya kulplu bardaklarda ikram edilir çoğu zaman.
Sıcak şarap kaynamamalı, aroma çıkışı için ısıtılmalıdır. 65-75°C arası yeterli olur.
Genel olarak kırmızı şaraplar 16-18°C, beyaz şaraplar ise 8-12°C arasında servis edilmelidir.
Evet, şarap kaynatılırsa içindeki alkol buharlaşır. Bu nedenle sıcak şarap hazırlarken şarabı kaynatmadan sadece ısıtmak lazım dediğimiz gibi.
Sıcak şarap taze tüketilmesi gereken bir içecektir. Yine de artan karışım, buzdolabında 2 güne kadar ağzı kapalı saklanabilir.
Evet, sıcak şarap tarçın çubuğu olmadan da hazırlanabilir ama tarçın aroması bu tarifin temel taşlarından biridir. Bunu da hatırlatalım.
Sıcak şarap yaparken en önemli püf nokta şarabı kaynatmamaktır.
Yorumlar
0