Madem Kış Geldi:

Boza Tarifi

Madem Kış Geldi:

Boza Tarifi

https://yemek.com/tarif/boza/ | Boza Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4.5
Alp Tuncer
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun ... Devamını okuyun
Alp Tuncer
13187 takipçi1207 içerik

Sıkça Yenen Konular

YEMEK TARİFLERİ
4.5
Bitmesin İstersin: Sıcak Çikolata
Alp Tuncer
Eylül 20, 2014
•
5 dakika
YEMEK TARİFLERİ
4.5
Zımba Gibi Güne Başlamak İçin: Atom
Simge Güngörer Manacıoğlu
Ocak 26, 2016
•
10 dakika
YENİ
YEMEK TARİFLERİ
4.5
Zor Bulunur Böylesi: Kaşarlı Kabak Lazanya
Sütaş
Kasım 26
•
15 dakika
YEMEK TARİFLERİ
5
Yeni Favoriniz Olacak: Dalgona Kahvesi
Yasemin Gürsürer
Nisan 10
•
17 dakika

Kışı kış yapan yiyeceklerin başında gelen boza, soğuk kış günlerinde üzerindeki taze kavrulmuş leblebi ve toz tarçınla içinizi ısıtacak. Bir fincan ev yapımı boza, pofuduk terlikler, battaniye ve kitap. Hafta sonu keyfi için tüm hazırlıklar tamam. Bu keyfin en güzel tarifi ise pek tabi boza! İçeriğinde sindirim için yararlı bakteriler ve yoğun miktarda B vitamini bulunduran boza, protein ve karbonhidrat açısından oldukça yoğun bir besin maddesi. Hem sağlığa çok faydalı hem de pek lezzetli.

Siz onu hep dışarıdan almaya alışkınsınız. Ama evde yapıldığında çok daha lezzetli ve sağlıklı bir içecek haline dönüşüyor. Yapımı biraz uğraştırıcı olsa da ev yapımı bozanın lezzetini çok daha fazla seveceksiniz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

24 saat

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat

Tarifi Yazdır

Boza Tarifi İçin Malzemeler

  • 2 su bardağıkalın bulgur
  • 1/2 su bardağıpirinç
  • 6 su bardağısu

    Maya karışımı için:

  • 1 tatlı kaşığıyaş maya
  • 1 yemek kaşığıtoz şeker
  • 1 su bardağıılık süt

    Kıvamını ayarlamak için:

  • 1 su bardağıtoz şeker
  • 5 su bardağısu

    Servisi için:

  • 1 su bardağıleblebi
  • 1 yemek kaşığıtarçın

Boza Tarifinin Püf Noktası

Bozayı; güneş görmeyen, karanlık ve serin bir ortamda mayalanması için bekletmeye dikkat edin. Isı, bekleme esnasında bozanın tadını olumsuz yönde etkileyecektir.

Boza Tarifinin Pişirme Önerisi

Bozayı tatlandırmak ve kıvamını ayarlamak için; sonradan katacağınız toz şeker ve suyu azar azar ekleyin. Kıvam ve tadını aralarda kontrol edin. Kıvamını yeterli buluyorsanız tüm suyu eklemeyebilirsiniz ancak buzdolabında muhafaza edeceğiniz boza, bekledikçe koyulaşmaya devam edecektir.

Boza Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Bol suda yıkadığınız pilavlık kalın bulgur ve pirinci, derin bir tencereye aktarın. Suyunu katıp, iyice yumuşayana kadar orta ateşte kaynatın.

  2. Püre haline gelen bulgurlu pirinç karışımının suyunu süzdürdükten sonra ince delikli bir süzgeçten geçirin. Posa kısmını kullanmamak üzere atın.

  3. Süzgeçten geçirdiğiniz bulgur lapasını tamamen soğuması için oda ısısında uzun bir süre bekletin.

  4. Bozanın ekşimesini sağlayacak olan maya karışımı için; ılık süt, yaş maya ve toz şekeri ayrı bir kapta karıştırın.

  5. Oda ısısında soğuyan lapa karışımını büyük boy bir tencereye aktarın. Hazırladığınız maya karışımı ile karıştırdıktan sonra kapağını kapattığınız tencerede, güneş görmeyen bir ortamda 24 saat kadar bekletin.

  6. Mayalanması için beklettiğiniz boza karışımının kapağını ara sıra açıp, havalanmasını sağlayın.

  7. Uzun süre bekleyen bozaya toz şekeri ve sonradan ilave edeceğiniz suyu azar azar ekleyip, kıvamını ayarlayın.

  8. Tercihen soğuması ve bir parça daha kıvam alması için; buzdolabında beklettiğiniz bozayı, kavrulmuş leblebi ve tarçın ilavesiyle servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?