Şerbetli Umaç Helvası Tarifi

Şerbetli umaç helvası için öncelikle, bir kaseye aldığımız unun üzerine sütü azar azar ekleyip iki avucumuzla ovalıyoruz. Bu şekilde ufak ufak un parçaları elde edip aslında undan irmik benzeri ve iri parçalar çıkarıyoruz. Bu işlem yaklaşık 5-10 dakika sürebilir. En son elekten geçiriyoruz; irili taneler üstte, irmik kısmı ise altta kalacak.

Ocağa bir tava alıp margarin ve sıvı yağ ekliyoruz. Margarin eriyince öncelikle iri olan kıtır un parçalarımızı ekleyip kızartıyoruz. Kızartma işlemi çok uzun sürmesin; rengi dönmesi yeterli.

Sonra irmik şeklinde olan, elediğimiz diğer unu da kızaran kısmın üzerine ekliyoruz ve hepsi iyice kızarana kadar yaklaşık yarım saat, kırk dakika devam ediyoruz. En son undan hafif yanık kokusu gelinceye kadar kavurmaya devam ediyoruz.

Unumuzu kavururken aynı zamanda şerbeti de ocağa koyalım. İkisi de sıcak olacak şekilde yapacağız. Şerbeti bir taşım kaynatıp ocaktan alalım ve kızaran helvamıza azar azar ekleyip çektirelim. Altını kapatıp biraz dinlendirelim. İstediğimiz gibi şekil verip servis edebiliriz. Şerbetli umaç helvası hazır. Afiyet olsun.