Sebze Sevdiren:

Sebzeli Lazanya Tarifi

Name: Sebzeli Lazanya
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

SEBZE TARİFLERİ

21 Ağustos 2015

Tarif Defterime
Ekle

İtalyan kökenli lazanyayı sevenleriniz hatta sahip olduğu form gereği onu kıymalı makarnaya tercih edenleriniz çoğunluktadır. Aslında onu sadece mevsim sebzelerini kullanarak da hazırladığınız domates ve beşamel sos eşliğinde sunabilirsiniz.

Sebzeden yapılmış bir rüzgar gülü diyebiliriz onun için.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

8 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Sebzeli Lazanya Tarifi İçin Malzemeler

1/2paketlazanya
2adetorta boy kuru soğan
2adetorta boy havuç
2adetorta boy kabak
250gramkörpe ıspanak yaprağı
2adetbüyük boy domates
1tatlı kaşığıacı biber salçası
3dişsarımsak
3yemek kaşığızeytinyağı
10yapraktaze fesleğen
1çay bardağısıcak su
1çay kaşığıtuz
1/2çay kaşığıtaze çekilmiş tane karabiber

Beşamel sos için:

2yemek kaşığıtereyağı
4yemek kaşığıun
2su bardağısoğuk süt
1/4çay kaşığıtuz
1/4çay kaşığıtaze çekilmiş tane karabiber
1/4çay kaşığırendelenmiş muskat cevizi

Fırın kalıbını yağlamak için:

1yemek kaşığıayçiçek yağı

Üzeri için:

200gramrendelenmiş kaşar peyniri
1/2tatlı kaşığıkuru fesleğen

Sebzeli Lazanya Tarifinin Püf Noktası

Kat kat hazırladığınız lazanyayı, pişirme işlemine tabi tutmadığınız yaprakların yumuşaması için pişirme işlemi öncesinde 10-15 dakika kadar oda ısısında bekletin.Hazırladığınız beşamel sos topaklanma yaptıysa blender yardımıyla kıvamını açabilirsiniz.

Sebzeli Lazanya Tarifinin Pişirme Önerisi

Patlıcan, patates, brokoli gibi farklı sebzeleri lazanya yapımında kullanabilirsiniz.

Sebzeli Lazanya Tarifi Nasıl Yapılır?

Kabuğunu koyduğunuz kuru soğanları küçük parçalar halinde doğrayın. Sarımsakları incecik kıyın.
Uç kısımlarını aldıktan sonra kabuklarını traşladığınız kabakları ince halkalar halinde dilimleyin. Havuçları rendenin kalın tarafıyla rendeleyin.
Kabuğunu soyduğunuz domatesleri kuru soğanlarla uyumlu olacak şekilde kesin. Taze ıspanak yapraklarını ayıklayıp bol suda yıkadıktan sonra kurulayın.
Üzerlerini kuruladığınız kabakları, ızgara ya da yanmaz yapışmaz tabanlı bir tavada ters yüz ederek kısa sürede kızartın.
Zeytinyağını küçük bir sos tenceresinde kızdırın. Doğranmış kuru soğan ve sarımsakları hafif bir renk alana kadar soteleyin. Rendelenmiş havuç ve domates küplerini katıp domatesler suyunu çekene kadar kavurun.
Acı biber salçasını katın. Son olarak ıspanak ve taze fesleğen yapraklarını ekleyip gerekirse çok az miktarda sıcak su ekleyin. Tuz ve taze çekilmiş tane karabiberle tatlandırın.
Beşamel sosu hazırlamak için; tereyağını sos tenceresinde eritin. Unu, kokusu çıkıp renk alana kadar kavurun.
Kavrulan una soğuk sütü ekleyin ve bir çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Karabiber, tuz ve rendelenmiş muskat cevizini ekledikten sonra ocaktan alın.
Isıya dayanıklı bir fırın kabını ayçiçek yağıyla yağlayın. Bir sıra lazanya yaprağını fırın kabına döşeyin. Üzerine bir miktar beşamel sos sürün.
Izgara kabak dilimlerini üzerine dizin. Bir kat daha lazanya yaprağı serip beşamel sos sürdükten sonra ıspanaklı domates sos yayın. Sos karışımı ve lazanya yaprakları bitene kadar aynı işlemi uygulayın.
Sebzeli lazanyanın üzerine kalan beşamel sosu sürüp rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 15-20 dakika kadar pişirdikten sonra dilimleyip ılık olarak servis yapın. Üzerine kuru fesleğen serpiştirin.