Kuru soğanı jülyen bir şekilde doğrayalım. Tenceremize alıp yağda kavuralım.

Kapya biberleri de ufak küpler halinde doğrayıp soğanların üzerine katalım.

Biberler de hafif diriliğini kaybedince küp doğranmış mantarları ekleyelim.

Pul biber ve karabiberi katıp renk alana dek kavuralım.

Bulguru katıp kavuralım, kavurma esnasında tereyağını ekleyelim. Bulgurlar tamamen kavrulduktan sonra küp küp doğranan domatesleri katalım, tuzu serpelim, üzerine gelecek kadar sıcak su ilave edelim.

Tenceredeki bütün malzemeyi karıştıralım, ağzını kapatarak pişmeye bırakalım.

Ara ara kontrol edelim, suyunu çektiği halde diriyse bir miktar daha su katarak pişmesini bekleyelim.

Bulgurlar şişip suyunu çektiğinde ocağın altını kapatalım, kapağın altına kağıt havlu yerleştirerek dinlenmeye bırakalım. Afiyet olsun.