Vişneli Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi
Vişneli Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi
Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı. Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!
Sıkça Yenen Konular
Sarmanın Türk mutfağında oldukça büyük bir yeri ve önemi vardır. İster zeytinyağlı ister kıymalı isterse yöresel şekilde olsun, her zaman özel günlerin ve soframızın baş tacıdır. Ancak bu lezzeti vişne ile taçlandırınca, ortaya yemeğe doyamayacağımız bambaşka bir lezzet çıkıyor.
KAÇ KİŞİLİK
15 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
45 dakika
Vişneli Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi İçin Malzemeler
- 500 grampirinç
- 6 adet büyük boysoğan
- 40 gramkuş üzümü
- 30 gramdolmalık fıstık
- 1 silme tatlı kaşığıtoz tarçın
- 1 tatlı kaşığıkarabiber
- 1 tatlı kaşığıtoz yenibahar
- 1 litrevişne suyu
- 1 yemek kaşığıtuz
- 150 mililitrezeytinyağı
- 500 gramayıklanmış vişne
- 1 kilogramsalamura asma yaprağı
Vişneli Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifinin Püf Noktası
Vişne suyu, içerisindeki şekerden dolayı ekşiliğini dengelemektedir. Daha lezzetli olması için soğan miktarını arttırabilirsiniz. Yaprakları bir gece önceden bekletme şansınız yoksa eğer; tuzunu atması için bir kapta suyunu defalarca değiştirerek yıkayabilirsiniz.
Vişneli Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?
Yaprak tuzunu atması için bie gece önceden suda bekletilir.
Soğanlar yemeklik yani küp küp doğranır.
Tencere ocağa alınır ve kızdırılmış zeytinyağına soğanlar ilave edilip pembeleşene kadar kavrulur.
Soğanlar kavrulduktan sonra, dolmalık fıstık ilave edilir ve o da iyice kavrulur.
Ilık suda 10 dakika kadar bekletilen kuş üzümleri, soğan ve dolmalık fıstıkların içine atılır.
Pirinçler iyice yıkanır ve süzdürülür. Tencereye ilave edilir ve iyice kavrulur.
Yenibahar, karabiber, tuz ve tarçın ilave edilir.
Vişnelerin 300 gramı kadar olan kısmı da tencereye ilave edilip karıştırılır.
Vişne suyunun yarısı da ilave edilir. Yeniden karıştırılır. Tencerenin ağzı kapatılır ve kısık ateşte suyu çektirilip soğumaya bırakılır.
Yapraklar süzdürülür. Sapları temizlenir. İçine soğuyan harçtan koyularak sarılır. Tencerenin dibine yırtık yapraklardan koyulup sarılan sarmalar dizilir.
Üzerine vişneli sostan ilave edilir ve pişmeye bırakılır. Pişip soğuduktan sonra da servis edilir. Afiyet olsun.
Yorumlar