Şehrinin Baş Tacı:

Şeki Pitisi Tarifi

Name: Şeki Pitisi
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 20 min
Yield: 2
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

ET TARİFLERİ

Şeki Pitisi Tarifi

22 Şubat 2019

Tarif Defterime
Ekle

Azerbaycan’ın en eski şehirlerinden biri olan "Şeki" şehrinin yöresel yemeklerinin şah tacı olan Şeki pitisi tarifimiz var! Yapılış tarzını ve sırasını kusursuz yaparsanız mükemmel bir sonuç alacağınızdan eminiz! Tüm Türkiye'ye selamlar!

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

2 adet büyük boy

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

4 saat

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Şeki Pitisi Tarifi İçin Malzemeler

120gramkuzu eti(kemiksiz)
50gramkuyruk yağı
50gramnohut
1yemek kaşığıkuru soğan(Küçük doğranmış)
1/2çay kaşığıtuz
1/3çay kaşığıkarabiber
3adetkestane
1gramsafran
1,5su bardağısu

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Şeki Pitisi Tarifi Nasıl Yapılır?

İlk olarak geceden suda ıslatılmış nohutu derin bir bardak şeklindeki güvece ekleyin.
Eti 4-5 parçaya ayırıp üzerine ekleyin.
Üzerini kaplayana kadar su koyun ve kalın demir parçası veya döküm tavanın üzerinde yüksek ısıda kaynamaya bırakın.
Tam kaynarken etin köpüğünü mutlaka alın.
Soğanı ve suyu ekleyin.
Soğanın da beyaz köpüğünü aldıktan sonra geniş parça halindeki kuzu kuyruğu ve sıcak suda demlenmiş 1 yemek kaşığı safranlı suyu üzerine ekleyin.
Kuyruğun da köpüğünü alın ve güvecin ağzını alüminyum folyo ile kapatarak 180 derece ısıtılmış fırında 4 saat pişirin.
Pişme süresinin bitmesine 30 dakika kala temizlenmiş kestaneleri ve suda ıslatılmış erik kurusunu ekleyin. O sırada suyu azalmışsa yine ekleyin.
Son 5 dakikada kuyruk hafif kızarsın diye güvecin ağzını açarak pişirin.
Suyunu bir kasede kızarmış ekmeğin üzerine ekleyin, et ve diğer malzemeleri başka tabağa alarak ezin, isot, kuru nane ve sumak ekleyerek kırmızı soğanla yiyebilirsiniz. Afiyet olsun!