Şehrinin Baş Tacı:

Şeki Pitisi Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Azerbaycan’ın en eski şehirlerinden biri olan "Şeki" şehrinin yöresel yemeklerinin şah tacı olan Şeki pitisi tarifimiz var! Yapılış tarzını ve sırasını kusursuz yaparsanız mükemmel bir sonuç alacağınızdan eminiz! Tüm Türkiye'ye selamlar!

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

2 adet büyük boy

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

4 saat
ingredients

Şeki Pitisi Tarifi İçin Malzemeler

  • 120gramkuzu eti(kemiksiz)
  • 50gramkuyruk yağı
  • 50gramnohut
  • 1yemek kaşığıkuru soğan(Küçük doğranmış)
  • 1/2çay kaşığıtuz
  • 1/3çay kaşığıkarabiber
  • 3adetkestane
  • 1gramsafran
  • 1,5su bardağısu

Şeki Pitisi Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. İlk olarak geceden suda ıslatılmış nohutu derin bir bardak şeklindeki güvece ekleyin.
  2. Eti 4-5 parçaya ayırıp üzerine ekleyin.
  3. Üzerini kaplayana kadar su koyun ve kalın demir parçası veya döküm tavanın üzerinde yüksek ısıda kaynamaya bırakın.
  4. Tam kaynarken etin köpüğünü mutlaka alın.
  5. Soğanı ve suyu ekleyin.
  6. Soğanın da beyaz köpüğünü aldıktan sonra geniş parça halindeki kuzu kuyruğu ve sıcak suda demlenmiş  1 yemek kaşığı safranlı suyu üzerine ekleyin.
  7. Kuyruğun da köpüğünü alın ve güvecin ağzını alüminyum folyo ile kapatarak 180 derece ısıtılmış fırında 4 saat pişirin.
  8. Pişme süresinin bitmesine 30 dakika kala temizlenmiş kestaneleri ve suda ıslatılmış erik kurusunu ekleyin. O sırada suyu azalmışsa yine ekleyin.
  9. Son 5 dakikada kuyruk hafif kızarsın diye güvecin ağzını açarak pişirin.
  10. Suyunu bir kasede kızarmış ekmeğin üzerine ekleyin, et ve diğer malzemeleri başka tabağa alarak ezin, isot, kuru nane ve sumak ekleyerek kırmızı soğanla yiyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Şeki Pitisi Tarifinin Servis Önerisi

Kızarmış ekmek, nane kurusu, sumak ve kırmızı soğan ile servis edebilirsiniz.




Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

meatbex
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!
0takipçi35 içerik

Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı. Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

2

Dilek Nil Sarıkaya2 Ocak 2021 10:12
Çok beğendim
Yanıtla
Dilek Nil Sarıkaya2 Ocak 2021 10:12
Çok ama çok güzel ellerine sağlık
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?