Şehrinin Baş Tacı:

Şeki Pitisi Tarifi

Şehrinin Baş Tacı:

Şeki Pitisi Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5
meatbex
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!
meatbex
20 takipçi27 içerik
Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı. Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Sıkça Yenen Konular

4.5
Yasemin Gürsürer
Aralık 8, 2014
20 dakika
5
Cemre Özgüzel
Mayıs 15, 2017
15 dakika
YENİ
5
Sütaş
Eylül 25
15 dakika
4.5
Yasemin Gürsürer
Haziran 17, 2014
44 dakika

Azerbaycan’ın en eski şehirlerinden biri olan "Şeki" şehrinin yöresel yemeklerinin şah tacı olan Şeki pitisi tarifimiz var! Yapılış tarzını ve sırasını kusursuz yaparsanız mükemmel bir sonuç alacağınızdan eminiz! Tüm Türkiye'ye selamlar!

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

2 adet büyük boy

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

4 saat

Şeki Pitisi Tarifi İçin Malzemeler

  • 120 gramkuzu eti(kemiksiz)
  • 50 gramkuyruk yağı
  • 50 gramnohut
  • 1 yemek kaşığıkuru soğan(Küçük doğranmış)
  • 1/2 çay kaşığıtuz
  • 1/3 çay kaşığıkarabiber
  • 3 adetkestane
  • 1 gramsafran
  • 1,5 su bardağısu

Şeki Pitisi Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. İlk olarak geceden suda ıslatılmış nohutu derin bir bardak şeklindeki güvece ekleyin.

  2. Eti 4-5 parçaya ayırıp üzerine ekleyin.

  3. Üzerini kaplayana kadar su koyun ve kalın demir parçası veya döküm tavanın üzerinde yüksek ısıda kaynamaya bırakın.

  4. Tam kaynarken etin köpüğünü mutlaka alın.

  5. Soğanı ve suyu ekleyin.

  6. Soğanın da beyaz köpüğünü aldıktan sonra geniş parça halindeki kuzu kuyruğu ve sıcak suda demlenmiş  1 yemek kaşığı safranlı suyu üzerine ekleyin.

  7. Kuyruğun da köpüğünü alın ve güvecin ağzını alüminyum folyo ile kapatarak 180 derece ısıtılmış fırında 4 saat pişirin.

  8. Pişme süresinin bitmesine 30 dakika kala temizlenmiş kestaneleri ve suda ıslatılmış erik kurusunu ekleyin. O sırada suyu azalmışsa yine ekleyin.

  9. Son 5 dakikada kuyruk hafif kızarsın diye güvecin ağzını açarak pişirin.

  10. Suyunu bir kasede kızarmış ekmeğin üzerine ekleyin, et ve diğer malzemeleri başka tabağa alarak ezin, isot, kuru nane ve sumak ekleyerek kırmızı soğanla yiyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Şeki Pitisi Tarifinin Servis Önerisi

Kızarmış ekmek, nane kurusu, sumak ve kırmızı soğan ile servis edebilirsiniz.

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?