Salçalı Ispanaklı Çörek Tarifi

Ispanaklı salçalı çörek hamuru için bir kasede yumurta, ılık su, yoğurt, sıvı yağ, toz şeker ve mayayı karıştırın.

Unu mutfak robotunun haznesine ya da geniş bir kaseye alın. Sıvı karışımı una azar azar ekleyerek pürüzsüz bir hamur yoğurun. Son olarak tuzu da ekleyip hamuru toparlayın. Hamurun dışını unlayıp derin bir kasede üstü kapalı şekilde 1 saat mayalandırın.

Hamur mayalanırken içine sürmek için tereyağı, labne, salça, tuz ve baharatları pürüzsüz olana kadar karıştırın. Oda sıcaklığında bekletin.

Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış tezgah üzerine alıp yine biraz unlayarak merdane ile dikdörtgen şeklinde ve yarım santimetre kalınlığında açın.

Hamurun üstüne her yerini kapatacak şekilde salçalı harcı sürün. Ardından ince doğranmış zeytinleri, iri parçalar halinde ıspanakları ve rendelenmiş kaşarı eşit şekilde hamurun üzerine serin. Hamuru rulo şeklinde sıkıca sarın ve 9 eşit parçaya kesip fırın tepsisine aralarında biraz boşluk kalacak şekilde yerleştirin. Hamurların üzerine hafifçe bastırıp tepsinin üzerini örtün ve 20 dakika daha mayalayın.

Bu esnada fırını 200 derecede ısıtın.

Mayalanan çöreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp fırına atın. Fırının sıcaklığını 180 dereceye düşürüp üstleri kızarana kadar 20-25 dakika pişirin.

Fırından çıkan salçalı ıspanaklı çörekleri 5 dakika dinlendirip servis edin. Afiyet olsun.