Melahat'ın Tarifi:

Kaymaklı Kuymak Tarifi

Name: Kaymaklı Kuymak
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 2 kişilik
Cuisine: Türk

Kaymaklı kuymak, Karadeniz Bölgesi mutfağına ait geleneksel kuymak tarifinin, taze süt kaymağı ilavesi yapılmış bir versiyonu. Kaymaklı kuymak nereden gelir? Sorusunun yanıtı, Trabzon, Rize ve Artvin başta olmak üzere Doğu Karadeniz'in yüksek rakımlı yaylalarına dayanır. Klasik bir kuymak tarifi sadece minzi, telli peynir veya kolot peyniri ile hazırlanırken, kaymaklı kuymak ve diğer kuymak çeşitleri arasındaki en belirgin fark, harca son aşamada eklenen kaymağın yemeğe kattığı derin aromadır.

Kaymaklı yemekler içinde kendine has bir yer edinmiş yıllar boyunca. Sıradan bir sabahı saniyeler içinde farklı kokularla doldurur. "Acaba kaymaklı kuymak nasıl yapılır?" diye düşünürken, aslında birkaç sade malzemenin nasıl böyle kusursuz uyum yakaladığına şaşıracaksınız. Kaymaklı kuymak tarifi ile kahvaltı sofralarınıza unutulmaz bir lezzet imzası atmaya alalım sizi.

Melehat Soytekin

EDİTOR

Kaymaklı Kuymak Kalorisi Ne Kadar: 620/kcal

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

5 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

5 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Kaymaklı Kuymak Tarifi İçin Malzemeler

50 gram tereyağı
1 yemek kaşığı mısır unu
1 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz
100 gram çeçil peyniri (ya da kaşar peyniri)
1 yemek kaşığı kaymak

Kaymaklı Kuymak Tarifinin Püf Noktası

Unu yakmadan, çiğ kokusu tamamen çıkıp rengi hafifçe kararana (kumral olana) dek ağır ateşte kavurmalısınız.
Peynir ve kaymağı ekledikten sonra ise çok fazla müdahale etmemeli, peynirin kendi halinde eriyip sünecek yapısını bozmamalısınız.

Kaymaklı Kuymak Tarifi Nasıl Yapılır?

Kaymaklı kuymak için uygun bir tavada (tercihen bakır sahanda) 50 gram tereyağını eritin. Yağ eriyip kızdıktan sonra içine 1 yemek kaşığı mısır ununu ekleyerek kokusu çıkana ve rengi hafifçe dönene kadar kavurun. Güzelce kavrulan mısır ununun üzerine 1 su bardağı sıcak suyu ve 1 tatlı kaşığı tuzu ilave edip, pürüzsüz bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
Karışım kıvam alıp hafifçe kaynamaya başladığında içine 100 gram kadar çeçil ya da kaşar peynirini ve 1 yemek kaşığı dolusu kaymağı ekleyin. Peynirler tamamen eriyip kaymakla bütünleşene kadar kısık ateşte hafifçe karıştırmaya devam edin.
Peynirler eriyip uzamaya başladığında ve tereyağı yemeğin yüzeyine çıktığında kuymağınız hazır demektir. Bekletmeden, sıcak sıcak servis edin. Kaymaklı kuymak hazır. Afiyet olsun!

Kaymaklı Kuymak Tarifinin Pişirme Önerisi

Sıcak suyu eklerken bir elinizle suyu yavaş yavaş dökerken diğer elinizle tahta bir kaşık yardımıyla sürekli ve hızlıca karıştırın.

Kaymaklı Kuymak Tarifinin Servis Önerisi

Kuymak, beklemeyi asla sevmez. Ocaktan alındığınız an, tereyağı hala üzerinde hafifçe cızırdarken, hiç vakit kaybetmeden ve porsiyonlara bölünmeden, doğrudan piştiği bakır tavayla sofranın tam ortasında sıcak sıcak servis ediin.