Anadolu mutfağında Balkan göçmenleri aracılığıyla yaygınlaşmış pırasalı köfte, kıyma ve pırasanın birleşimiyle yapılıyor. Kızartılarak ya da fırında pişirilerek hazırlanır.
Söz konusu köfte olunca yaratıcılıkta sınır tanımıyoruz. Öyle ki neredeyse her zevke, damak tadına uygun tarif mevcut. Baharatlısı, sarımsaklısı, kaşarlısı, soslusu derken onlarca farklı tarif bulmak mümkün. Bu kadar sevilmesinin, çeşitlenmesinin bir sebebi de naifliği. İçerisine ne konsa bağrına basıyor, her haliyle kalpleri kazanıyor.
Bu kez nasıl hazırlasak, en çok hangi sebze yakışır diye düşünürken kış mevsiminin vazgeçilmezi pırasa geldi aklımıza. Çıtır çıtır taze pırasayı incecik kıyıp, havuçlarla köftemize ekledik. Nur topu gibi bir köfte tarifimiz daha oldu. Afiyet olsun!
Pırasalı Köfte Tarifini Deneyenlerin Yorumları
11