Patatesli Kaşarlı Sarma Börek Tarifi

Patatesli kaşarlı sarma börek için 4 adet orta boy patatesi haşlayalım. Patatesler henüz dumanı tüterken, eziciyle pürüzsüz, ipeksi bir püre haline getiriyorum.

1.5 su bardağı rendelenmiş kaşar peynirini ekliyorum. Üzerine tuz, karabiber, pul biber ve o taze ferahlığıyla yarım demet incecik kıyılmış maydanozu katıp, harmanlıyorum.

Bir kasede 1 çay bardağı sütü, yarım çay bardağı sıvı yağını ve 1 yumurtayı ekliyorum.

4 yufkamdan ilkini geniş tezgahıma usulca seriyorum. Hazırladığım o sütlü sosu bir fırça yardımıyla yufkanın hiçbir yeri kuru kalmayacak şekilde, her noktasına sürüyorum.

Keskin bir bıçak alıp, yufkayı önce dörde, ardından her bir parçayı tekrar ikiye bölerek üçgenlerden tam 8 adet eşit parça elde ediyorum.

Kestiğim her bir üçgenin o geniş kısmına, hazırladığım o peynirli ve patatesli harçtan bolca koyuyorum. Kenarlarını harç dışarı taşmasın diye hafifçe içe doğru katlayıp rulomu sarmaya başlıyorum.

Bol yağda kızartıyorum. Afiyet olsun.