Elde Açılır, Mis Gibi Olur:

Pastane Usulü Açma Tarifi

29 Mart 2020

Tarif Defterime
Ekle

Doyurucu ve kıyır kıyır sıcacık bir açmaya kim hayır diyebilir ki? Herkesin yapabileceği mükemmel ve bir o kadar da kolay bir tarif. Sadece niyetlenin ve hemen işe koyulun. Tadına ba-yı-la-cak-sı-nız! Haydi sizi pastane usulü açma tarifi için mutfağa alalım.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

10 adet büyük boy

HAZIRLAMA SÜRESİ

50 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Pastane Usulü Açma Tarifi İçin Malzemeler

9su bardağıun
1paketkuru maya(veya instant maya)
3su bardağısüt
1su bardağıayçiçek yağı
3yemek kaşığışeker
1tepeleme yemek kaşığıtuz
1adet büyük boyyumurta
1adetyumurta akı
2adetyumurt sarısı
1adetçörek otu
1adetsusam
1kasetereyağı

Pastane Usulü Açma Tarifinin Püf Noktası

Yoğurma esnasında yapış yapış olacaktır. Panik yapmayın. Her eklediğiniz unu sabırla iyice yedirene kadar yoğurma işlemine devam edin.

Pastane Usulü Açma Tarifi Nasıl Yapılır?

Önce bir küçük tencerede yağ ve sütü ılık olacak şekilde ısıtın.
Bir geniş yoğurma kabının dibine mayanızın tümünü boşaltın. Üstüne tuz ve şekeri ilave edin.
Ilık süt ve yağ karışımını da üzerine dökün. Bu karışımı iyice çırpın. Burada mayayı iyice çözeceğiz ki, hamurumuz iyice kabarsın.
Şimdi 1 yumurtayı (sarısı ile birlikte), bir de sadece bir yumurta beyazını ekleyelim. (Sarısını ayırın üstüne sürmek için lazım olacak.)
Şimdi tüm malzemeyi çırpmaya devam edelim.
Son olarak unumuzu eleye eleye yavaş yavaş eklemeye başlayalım. Un koydukça bir elimizle yoğurmaya başlayalım.
Yoğurma işlemine hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar, un ekleye ekleye devam edelim. 9 bardak unun tümü bittiğinde, istenilen kıvama erişmiş olacağız.
Hamuru bütün tek beze halinde yoğurduğunuz kap içinde, üstünü streç film ile kapatarak oda sıcaklığında dinlendirmeye alalım.
Tam 1 saat dinlendirdiğimiz ve 2 katı şişmiş hamurunuzu, 18 parça bezelere ayırarak tezgah üstüne koyalım.
Her bir bezeye bir çay kaşığı kadar tereyağı koyarak, elle açalım.
Her bezeyi tek tek yağ ile açtıktan sonra uzun rulolar halinde kenara koyalım.
Her ruloyu eşleyelim. Böylece 18 parça, 9 adet olacak. Her çift ruloyu burma şeklinde birbiriyle dolayalım. Uçlarını başlayıp, çember şekli oluşturalım. İsterseniz başka şekiller de deneyebilirsiniz.
Fırın tepsimize yağlı kağıt serelim ve tüm açmaları tek tek çok sıkı olmadan dizelim.
Daha sonra üstlerine 2 yumurta sarısını eşit şekilde iyice sürelim.
En son olarak üstlerine çörek otu ve susam serpelim.
180 derecede 40 dakika kadar alt üst ayarda (fansız) pişirmeye bırakalım. (Alttan 2. sıraya koyun) Afiyet olsun.

Pastane Usulü Açma Tarifinin Pişirme Önerisi

Pişirme esnasında fırın başında gözlemleyin. Yaptığınız boyutların, pişirme süresine etkisi vardır. Üstlerin ve altların iyice kızardırdığını gördüğünüz an fırından alın. Soğumaya bırakın. Unutmayın içten içe pişmeye devam edecektir.

Pastane Usulü Açma Tarifinin Servis Önerisi

Salatalık, çeri domates, ezine peyniri ve zeytin ile kahvaltı yanında iyi gider. 3 çayı ve akşam yemek sonrası çay ile sade olarak da tüketilebilir. Ayrıca çikolata ile denemenizi öneririm :)