Nokul özellikle Bafra adı altında anılsa da sıklıkla Anadolu'nun her yerinde farklı isimlerle karşımıza çıkar ve Selçuklu'dan günümüze kadar varlığını sürdürmüştür. Bu yöresel tarifi evde yapmaksa çok kolay!
Selçuklu'dan Günümüze:
Nokul Tarifi
02 Aralık 2020
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
6 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
45 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
25 dakika
Nokul Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için:
- 4,5su bardağıun
- 1/2su bardağıyoğurt
- 1/2su bardağısüt
- 1/2su bardağısıvı yağ
- 1çay kaşığıtuz
- 1tatlı kaşığıtoz şeker
- 1adetyumurta
- 3yemek kaşığısirke
İç harcı için:
- 2su bardağıkuru üzüm
- 2su bardağıceviz
- 2yemek kaşığıtoz şeker
- 1yemek kaşığıtahin
- 150gramtereyağı
- 1çay kaşığıtarçın
Üzeri için:
- 1adetyumurta sarısı
Nokul Tarifinin Püf Noktası
Üzümü suda yumuşatma işlemi fırında pişerken kurumasını engelleyecektir.
Nokul Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kuru üzüm sıcak suda ıslanır.
- Hamur için olan sıvı malzemeler önce birbiriyle karıştırılır. Sonrasında bütün malzemeler eklenir ve yoğurulur. Yarım saat mayalandırılır.
- İç harç için ceviz kırılır. Üzüm kurulanır. Tereyağ eritilir. Toz şeker, tahin, tarçın ve tereyağının yarısı birbiriyle karıştırır.
- Mayalanan hamur bezelere ayrılır ve ayrılan tereyağıyla ince şekilde açılır. Tahinli karışım sürülür. Üzerine ince açılan hamur konur. Tahinli karışım sürülür.
- Üzerine ince açılan hamur konur. Tereyağ sürülür üzüm ve ceviz serpilerek rulo şeklinde sarılır. 2 parmak kalınlığında kesilir.
- Hamur bitene kadar aynı işlem tekrarlanır. Üzerine yumurta sarısı sürülür ve 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirilir.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5
Nokul Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0