Nokul özellikle Bafra adı altında anılsa da sıklıkla Anadolu'nun her yerinde farklı isimlerle karşımıza çıkar ve Selçuklu'dan günümüze kadar varlığını sürdürmüştür. Bu yöresel tarifi evde yapmaksa çok kolay!
Selçuklu'dan Günümüze:
Nokul Tarifi
02 Aralık 2020
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
6 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
45 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
25 dakikaBu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.
Nokul Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için:
- 4,5su bardağıun
- 1/2su bardağıyoğurt
- 1/2su bardağısüt
- 1/2su bardağısıvı yağ
- 1çay kaşığıtuz
- 1tatlı kaşığıtoz şeker
- 1adetyumurta
- 3yemek kaşığısirke
İç harcı için:
- 2su bardağıkuru üzüm
- 2su bardağıceviz
- 2yemek kaşığıtoz şeker
- 1yemek kaşığıtahin
- 150gramtereyağı
- 1çay kaşığıtarçın
Üzeri için:
- 1adetyumurta sarısı
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Nokul Tarifinin Püf Noktası
Üzümü suda yumuşatma işlemi fırında pişerken kurumasını engelleyecektir.
Nokul Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kuru üzüm sıcak suda ıslanır.
- Hamur için olan sıvı malzemeler önce birbiriyle karıştırılır. Sonrasında bütün malzemeler eklenir ve yoğurulur. Yarım saat mayalandırılır.
- İç harç için ceviz kırılır. Üzüm kurulanır. Tereyağ eritilir. Toz şeker, tahin, tarçın ve tereyağının yarısı birbiriyle karıştırır.
- Mayalanan hamur bezelere ayrılır ve ayrılan tereyağıyla ince şekilde açılır. Tahinli karışım sürülür. Üzerine ince açılan hamur konur. Tahinli karışım sürülür.
- Üzerine ince açılan hamur konur. Tereyağ sürülür üzüm ve ceviz serpilerek rulo şeklinde sarılır. 2 parmak kalınlığında kesilir.
- Hamur bitene kadar aynı işlem tekrarlanır. Üzerine yumurta sarısı sürülür ve 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirilir.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5
Yorumlar
0