Selçuklu'dan Günümüze:

Nokul Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Nokul özellikle Bafra adı altında anılsa da sıklıkla Anadolu'nun her yerinde farklı isimlerle karşımıza çıkar ve Selçuklu'dan günümüze kadar varlığını sürdürmüştür. Bu yöresel tarifi evde yapmaksa çok kolay!

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika
ingredients

Nokul Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

  • 4,5su bardağıun
  • 1/2su bardağıyoğurt
  • 1/2su bardağısüt
  • 1/2su bardağısıvı yağ
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1tatlı kaşığıtoz şeker
  • 1adetyumurta
  • 3yemek kaşığısirke

İç harcı için:

  • 2su bardağıkuru üzüm
  • 2su bardağıceviz
  • 2yemek kaşığıtoz şeker
  • 1yemek kaşığıtahin
  • 150gramtereyağı
  • 1çay kaşığıtarçın

Üzeri için:

  • 1adetyumurta sarısı

Nokul Tarifinin Püf Noktası

Üzümü suda yumuşatma işlemi fırında pişerken kurumasını engelleyecektir.

Nokul Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Kuru üzüm sıcak suda ıslanır.
  2. Hamur için olan sıvı malzemeler önce birbiriyle karıştırılır. Sonrasında bütün malzemeler eklenir ve yoğurulur. Yarım saat mayalandırılır.
  3. İç harç için ceviz kırılır. Üzüm kurulanır. Tereyağ eritilir. Toz şeker, tahin, tarçın ve tereyağının yarısı birbiriyle karıştırır.
  4. Mayalanan hamur bezelere ayrılır ve ayrılan tereyağıyla ince şekilde açılır. Tahinli karışım sürülür. Üzerine ince açılan hamur konur. Tahinli karışım sürülür.
  5. Üzerine ince açılan hamur konur. Tereyağ sürülür üzüm ve ceviz serpilerek rulo şeklinde sarılır. 2 parmak kalınlığında kesilir.
  6. Hamur bitene kadar aynı işlem tekrarlanır. Üzerine yumurta sarısı sürülür ve 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirilir.

Editör

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

OburYemek
Birlikte yapıyor ve yiyoruz ❤️ Diğer tariflerim için ınstagram @yemekobur 🍽️
OburYemek
0takipçi11 içerik

Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı. Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?