Name: Malatya Usulü Kömbe
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 8 kişilik
Cuisine: Türk

Memleket hasreti çekiyorsanız buram buram kokusuyla memleketinizi evinize getirecek tadı harika bir kömbe tarifim var sizlere... Şimdiden afiyetler.

tadı_harika

ÜYE

Kalp kullanılmadıkça tarifler işe yaramaz. Yemeğin içinde bir parça sen de olmalısın...

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Malatya Usulü Kömbe Tarifi İçin Malzemeler

Tavuk için:

1 kilogram un
1/2 kilogram tam buğday unu (hamuru kolay açabilmek için biraz daha un)
2-3 su bardağı su (yeteri kadar)
2 yemek kaşığı sıvı yağ (ele yapışmasın diye)
1 çimdik tuz
1 yemek kaşığı tereyağı (pişenden sonra üstünü yağlamak için)

İç harcı için:

6-7 adet kuru soğan
750 gram kıyma
1 tutam pul biber
1 tutam tuz
1 tutam reyhan

Malatya Usulü Kömbe Tarifinin Püf Noktası

İşin püf noktası ele yapışmayan bir hamur elde etmektir. Bunu sağlamak için elimizi çiçek yağı ile yağlıyoruz. Hamurumuz kolay açılsın diye açarken un serpmek de faydalı olacaktır. Bu ölçülerle 2 tepsi kömme çıktı. Siz malzemeleri azaltarak ya da arttırarak istediğiniz miktarda kömbe yapabilirsiniz.

Malatya Usulü Kömbe Tarifi Nasıl Yapılır?

Küp küp doğradığımız soğanı ve kıymayı kavurup, baharatları ekleyip iç harcımızı yapıp soğumaya bırakıyoruz. Daha sonra resimlerdeki gibi hamuru hazırlıyor, eşit büyüklükte bezeler oluşturuyoruz.
Üzerine un serperek hamurumuzu tepsiye sığacak şekilde açmaya başlıyoruz.
Açtığımız hamurun üzerine iç harcımızı eşit şekilde yayıyoruz.5-6 kat olacak şekilde bir yufka, bir harç koyuyoruz. En son katı yufka ile kapatıyoruz.
Kömbemizi pişirmeden bıçakla dilimliyoruz.
200 derecede üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Pişenden sonra yumuşaması için üstünü tereyağı ile yağlıyoruz. Afiyet bal şeker olsun, tüm Malatyalılara da selam olsun.