Nefis Çatlak Kurabiye Tarifi

Nefis çatlak kurabiye için öncelikle yumurtaları ve toz şekeri geniş bir karıştırma kabına alalım. Mikser yardımıyla ya da çırpıcı kullanarak karışım açık renk alıp kıvamı biraz koyulaşana kadar güzelce çırpalım

Ardından karışıma sıvı yağı ekleyelim. Üzerine vanilini ve kabartma tozunu da ilave edelim. Tüm malzemeler birbirine karışana kadar birkaç tur daha çırpalım ya da spatula ile karıştırarak homojen bir karışım elde edelim.

Daha sonra unu kontrollü bir şekilde azar azar ekleyelim. Her eklemeden sonra hamuru karıştırarak kıvamını kontrol edelim. Ele hafif yapışan fakat şekil verilebilecek yumuşak bir hamur elde edene kadar un eklemeye devam edelim.

Hamur toparlandıktan sonra birkaç dakika yoğurarak pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayalım.

Hazırladığımız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım ve avuç içinde yuvarlayarak küçük toplar oluşturalım. Şekil verdiğimiz hamurları aralarında biraz boşluk bırakacak şekilde yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 10-12 dakika kadar pişirelim. Kurabiyelerin üzeri hafif çatlamaya başladığında ve altları çok hafif renk aldığında pişmiş demektir.

Fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika tepside dinlendirelim, ardından servis edelim. Nefis çatlak kurabiye hazır! Afiyet olsun.