Name: Patatesli Hengel
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: 1 adet yumurta; 1 su bardağı ılık su; 3,5-4 su bardağı un; 1 tatlı kaşığı tuz; 3-4 adet orta boy patates; 1,5 çay kaşığı tuz; 1/2 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı kırmızı toz biber; 1,5 litre sıcak su; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 yemek kaşığı sıvı yağ; 1,5 yemek kaşığı tereyağı; 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Patatesli Hengel Tarifi

Patatesli hengel tarifi, pratik yapımı ve iştah açan görsel sunumuyla sofralarınıza konuk oluyor. Patatesli enfes iç harcı ve yumuşacık hamuruyla damaklarda iz bırakmaya hazır.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Patatesli Hengel Tarifi İçin Malzemeler

Patatesli Hengel Hamuru İçin:

1 adet yumurta
1 su bardağı ılık su
3,5-4 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz

Patatesli Hengel İç Harcı İçin:

3-4 adet orta boy patates
1,5 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Patatesli Hengel'i Haşlamak İçin:

1,5 litre sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz

Patatesli Hengel Sosu İçin:

1 yemek kaşığı sıvı yağ
1,5 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Patatesli Hengel Tarifi Nasıl Yapılır?

Patatesli hengel için öncelikle patatesleri haşlayın ve iyice ezin. Üzerine tuz, karabiber ve kırmızı toz biber ekleyip karıştırın. Harcı soğuması için kenara alın.
Bir kaba yumurta ve ılık suyu alıp çırpın. Tuzunu ekleyin.
Üzerine unu azar azar ilave ederek yoğurun. Kulak memesinden biraz daha sert kıvamda bir hamur elde edin. Hamuru üzeri kapalı şekilde dinlenmeye bırakın.
Dinlenen hamuru 3 eşit bezeye ayırın. Bezeleri mantı hamuru inceliğinde açın. Çay bardağı yardımıyla yuvarlak parçalar kesin.
Her yuvarlağın ortasına patates püresinden 1 çay kaşığı koyun. Hamuru yarım ay şeklinde kapatıp kenarlarını sıkıca bastırarak kapatın.
Hazırladığınız hamurları bol tuzlu kaynar suda haşlayın. Piştikten sonra süzün ve kısa süre soğuk sudan geçirip tekrar süzün.
Tavada sıvı yağ ve tereyağını kızdırın. İçine kırmızı toz biber ekleyin. Hazırladığınız sosu haşlanan hamurların üzerine dökün.
Dilerseniz yanında yoğurtla servis edebilirsiniz. Patatesli hengel hazır! Afiyet olsun.