Naif İstanbul'dan:

Maydanoz Pestolu, Avokadolu Yeşil Salata Tarifi

Name: Maydanoz Pestolu, Avokadolu Yeşil Salata
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

SALATA TARİFLERİ

03 Temmuz 2014

Tarif Defterime
Ekle

Faydaları saymakla bitmeyen avokado ve semizotu tamamen el yapımı hazırlanan özel sosuyla Karaköy'ün gözde mekanı “Naif”de mükemmel bir yeşil salataya dönüşüyor.

Vejetaryen öğünlerinizi ve diyet reçetelerinizi bu tarif ile zenginleştirebileceğiniz gibi salatanın çok ötesinde olan bu lezzeti “Naif”in büyülü dekorasyonunda tadabilirsiniz.

Fotoğraf: Zeynep Turanlı

Devamını Oku

KALORİ: 1 porsiyon için821/kcal

Besin Değerlerini Görmek İçin

Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

0 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Maydanoz Pestolu, Avokadolu Yeşil Salata Tarifi İçin Malzemeler

1/2demetsemizotu
4yaprakyağlı marul
4yaprakyedikule marulu
4adetcherry domates
1adetolgun avokado

Maydanozlu pesto sosu için:

1demetmaydanoz
1dişsarımsak
1çay bardağızeytinyağı

El yapımı mayonez için:

2adetyumurta sarısı
1yemek kaşığıkırmızı şarap sirkesi
1yemek kaşığıhardal
1büyük su bardağıayçiçek yağı(yaklaşık 300 ml.)
1/4çay kaşığıtuz

Maydanoz Pestolu, Avokadolu Yeşil Salata Tarifinin Püf Noktası

Evde mayonez hazırlarken; yumurta sarısı ile beyazını dikkatlice ayırın. Ayçiçek yağını, yumurta sarısına azar azar ekleyin ve kuvvetlice çırparak yağı içmesini sağlayın. Aksi takdirde yumurta kesilecek ve mayoneziniz yağa dönüşecektir. Çırpma işlemini 20 dakika kadar sürdürün.Aromalı tatlardan hoşlanmıyorsanız, zeytinyağı yerine ayçiçek yağı kullanın.Pesto sos yapımında; maydanozları rondodan geçirmeyin, bıçakla incecik kıyın.Hazırladığınız mayonez bu salatanın yapımı için gereklidir ancak büyük ölçüdedir. Kalan mayonezi, temiz bir kavanozda, buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.

Maydanoz Pestolu, Avokadolu Yeşil Salata Tarifi Nasıl Yapılır?

Salatanın sosu için, ilk olarak mayonezi hazırlayın. Yumurta sarılarını temiz bir kaba alın. Ayçiçek yağını damla damla ekleyerek bir mikser ya da çırpıcı yardımıyla karıştırarak hızlıca çırpın.
Yağı içen yumurta sarılarına, azar azar ayçiçek yağı eklemeye ve hızlıca çırpmaya yağ bitene kadar devam edin. Kıvam alan mayoneze, kırmızı şarap sirkesi, hardal ve tuzu ekleyin.
Maydanozlu pesto sos için; maydanozu ve sarımsağı incecik kıyın. Zeytinyağı ile karıştırarak koyu bir pesto sos hazırlayın.
Ortadan ikiye kesip, çekirdeğini çıkardığınız olgun avokadonun kabuğunu soyun. Yarısını salatanın servisinde kullanmak üzere ince ince dilimleyin ve bir kenarda bekletin.
Kalan yarısını bir bıçağın tersi ile ezerek püre haline getirin. Püre avokadonun tamamını, hazırladığınız maydanozlu pesto sos ve mayonezden birer yemek kaşığı alıp, karıştırarak salatanın sosunu hazırlayın.
Salata için bol suda yıkadığınız semizotunun yapraklarını ayıklayın.
Yedikule ve yağlı marul yaprakları ile birlikte kuruttuktan sonra yeşillikleri salata kasesine alın. Cherry domatesleri ortadan ikiye kesin.
Salata sosunu ekleyin ve tüm malzemeyi harmanlayın. Avokado dilimleri ile süsleyerek bekletmeden servis edin.