Mücver Tarifi

Kızartılarak hazırlanan kabak mücverinin yanında hafif ve yoğurtlu tarifler çok yakışır. Sütlü mantar çorbası, Fırında tavuk baget ve yoğurtlu yeşil mercimek salatası nefis bir menü olabilir. Mücver ile uyumlu farklı tarifler için sizleri şu içeriğimize alalım: Mücverin Yanında Ne Gider?

Sarımsaklı yoğurt ile servis edilen mücver Türkiye'de birçok yörede yapılır. Osmanlı mutfağına kadar uzanan tarihi geçmişiyle mutfağımıza giren bu mücver tariflerini sadece kabak ile değil, patlıcan mücveri, yumurta mücveri, ıspanak mücveri, patates mücveri, pırasa mücveri, taze fasulye mücveri gibi farklı şekillerde de hazırlayabilirsiniz.

En güzel kabak mücver tariflerini hazırlamak için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerek. Mücveri sulandırmaması için; rendelenmiş kabakların suyunu iyice sıkın. Geniş bir kaba rendelenen kabakları, havucu, yumurtayı, taze soğanı, dereotunu, tuzu, karabiberi ve unu ekleyin. Macun kıvamını alana kadar iyice karıştırın. İşte bu kadar kolay! Eğer mücver harcı sulu olursa kıvamını toparlamak için un ekleyebilirsiniz.

En iyi kabak mücver tarifi için öncelikle mücverin kıvamı yerinde olmalı. Kızgın yağa atmadan önce harç koyu kıvamlı ve kaşığa alınca dağılmayan bir kıvamda olmalı. Kabak mücver yaparken mücverinin içi tam pişmiyor, çıtır çıtır olmuyor, yağ çekip lezzeti bozuluyorsa sizleri şu içeriğimize bekliyoruz: Yağ Çekmeden ve Dağılmadan Kızarsınlar Diye Mücverin Püf Noktaları

Mücverin dağılmaması için kabakların suyunun tamamen sıkılması lazım.

Kabak suyunu bırakıp hamuru sulandırdığı için çiğ kalır. Karışım fazla koyu ya da fazla sulu olursa pişme dengesi bozulur.

Mücver yağda kızardığı için sıcak sıcak tüketilmesi en uygun şeklidir. Ancak artan mücverleri buzdolabında ağzı kapalı bir kapta 1-2 gün saklayarak tüketebilirsiniz.

Yağ çekmemesi için kabaklar iyice sıkılmalı ve harç fazla sulu olmamalıdır.

Evet, kabak mücveri unsuz yapılabilir. Un yerine yulaf unu, mısır unu veya sadece yumurta kullanılarak dah yapılabilir ama kıvam farklılıkları olacaktır.

Fırında yapılacak mücver fansız programda pişirilir.

Dilimlenmiş kalan mücverleri sandviç ekmeği veya tortilla içine koyarak sandviç veya wrap yapabilirsiniz. İçine yeşillikler, domates dilimleri, dil peyniri ya da soslar ekleyerek lezzetli bir atıştırmalık olabilir. Ayrıca mücverleri yeşilliklerle karıştırarak taze bir salata hazırlayabilirsiniz. Üzerine limonlu veya yoğurtlu sos eklemek salatanın lezzetini artıracaktır.

Oda sıcaklığında soğuduktan sonra hava almayacak şekilde buzdolabında saklanmalıdır.

3 güne kadar mücver dolapta tazeliğini korur.

1 adet kabak mücveri 171 kaloridir.