marshmellow_small_02
Mösyö Şokola’dan:

Böğürtlen Marşmelovlu Pasta Tarifi

30 Ağustos 2014
Tarif Defterime
Ekle

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

0 dakika
chefs hat
Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.
ingredients

Böğürtlen Marşmelovlu Pasta Tarifi İçin Malzemeler

  • 2adetpandispanya keki(min. 25 cm. çapında)
  • 2yemek kaşığıpudra şekeri
  • 150gramtaze böğürtlen
  • 3yemek kaşığıtoz jelatin
  • 1su bardağıtoz şeker
  • 2yemek kaşığıtoz şeker
  • 1/4su bardağıbal
  • 1su bardağısoğuk su
market-icon

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Böğürtlen Marşmelovlu Pasta Tarifinin Püf Noktası

20 cm. çapında bir pasta çemberi kullanmanız gereklidir. Çemberin derinliği az ise kenarlarını asetat ile yükseltin. Şeker termometresi ve ayaklı mikser kullanmanız tavsiye olunur.Çapraz süsleme için çelik mangal şişleri gereklidir.

nasil-yapilir

Böğürtlen Marşmelovlu Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Pasta çemberini bastırarak pandispanya keklerden (veya hazır pasta tabanlarından) iki adet 20 cm. çapında daire çıkartın.
  2. Ardından pandispanyalarınızı yatay olarak uzun bir bıçak yardımıyla ikiye bölün. 1,5 cm. kalınlığında ve 20 cm. çapında dört adet pandispanya elde edin.
  3. Pasta çemberinizi düz bir kap veya ayaklı bir kek standı üzerine oturtun. En alta kestiğiniz pandispanya keklerinden birini kabuklu tarafı aşağıya gelecek şekilde yerleştirin.
  4. Küçük bir tencerede böğürtlenleri, iki yemek kaşığı kadar toz şeker ilavesiyle 3- 4 dakika kadar pişirin. Bu esnada böğürtlenleri spatula yardımıyla hafifçe parçalayın. Piştikten sonra soğumaya bırakın.
  5. Marşmelovu hazırlamak için; öncelikle jelatini 1 su bardağı soğuk sudan aldığınız 3- 4 yemek kaşığı su ile ıslatın. Tercihen ayaklı bir mikser kabına koyup 5- 10 dakika kadar yumuşaması için bekletin.
  6. 1 su bardağı toz şeker, bal ve kalan suyu bir tencereye koyup, kısık ateşte hızla şeker eriyene kadar karıştırın. Ardından orta ateşte 130 dereceye gelene kadar yaklaşık 4- 5 dakika kaynatın.
  7. Şeker termometreniz yoksa karışım renk değiştirdiğinde kontrol için buzlu suya bir tatlı kaşığı kadar atın. Soğuk suda ele sert gelen bir hale dönüşüyorsa olmuş demektir. Bu noktaya geldiğinizde şekerli karışımı ocaktan alın ve 1 dakika kadar soğumaya bırakın.
  8. Bu esnada su ile ıslattığınız toz jelatini, düşük hızda ayaklı mikserde çırpmaya başlayın. Bu esnada ince bir ip halinde sıcak şekerli karışımı dökmeye başlayın.
  9. Karışımın tamamını ekledikten sonra yaklaşık 5- 6 dakika kadar yüksek hızda çırpmaya devam edin.
  10. Bu sürenin sonunda karışım kadifemsi, parlak, beyaz ve kremamsı kıvama gelecektir. Mikseri durdurup içine hafifçe pişirdiğiniz böğürtlenleri ekleyin ve bir kaç spatula hareketiyle karıştırın. Özellikle çok karıştırmamaya dikkat edin, pembe ve beyaz renkler ayrı kalsın.
  11. Hazırladığınız marşmelov karışımının 3’te birini pasta çemberinde bekleyen tabanın üstüne yayın. Hızlı hareket ederek ikinci pandispanya katını üstüne kapatın.
  12. Kalan marşmelov karışımının yarısını ekleyin, üzerine üçüncü kek parçasını kapatın. Üstüne kalan son marşmelov karışımını yayıp son kek parçasını da en üste kabuklu tarafı üste gelecek şekilde yerleştirin.
  13. Üzerinin süslemesi için; 2 yemek kaşığı pudra şekerini bir küçük tel süzgece koyup pastanın üzerine serpin. Bu esnada mangal şişleri ateş üstünde kızdırın.
  14. Kızgın şişlerle pastanın üzerine 2,5 cm. aralıklarla birbirine paralel çizgiler atın. Bunu yapmak için kızgın şişi pastanın üstüne yerleştirin ve yavaşça kenara doğru çekin.
  15. Bu esnada pudra şekeri yanıp karamelize olacaktır. Pastayı çeyrek tur çevirip çizgileri tekrarlayın. Üzerini böğürtlenle süsleyip servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.
cooking-proposal

Böğürtlen Marşmelovlu Pasta Tarifinin Pişirme Önerisi

Pandispanya (pasta keki) pişirmekle uğraşmak istemezseniz hazır pasta tabanlarından kullanabilirsiniz.Not:Tarif Sharon Hearn Smith’in “No Bake Baking” kitabından uyarlanmıştır. 


youtube-thumbnail

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?