Mihri Restoran'dan:

Keşkekli Kuzu Tandır Tarifi

Name: Keşkekli Kuzu Tandır
Prep time: 30 min
Cook time: PT2.5H
Total time: PT2.5H30M
Yield: 4
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

ET TARİFLERİ

23 Temmuz 2014

Tarif Defterime
Ekle

Mihri Restoran şeflerinin özenle seçtiği iri taneli buğdaydan yapılan özel soslu keşkek ve tandır lezzetinde kök sebzeler ile pişen kuzunun harmanladığı ana yemek dillere destan.

Tarifine göz atmak ve lezzet sırlarını not almak isteyenler buyursun.

Fotoğraf: Müjde Çapraz

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

2.5 saat

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Keşkekli Kuzu Tandır Tarifi İçin Malzemeler

1adetbütün kuzu kol
1adetkuru soğan
1başsarımsak
1daltaze kekik
1adethavuç
1adetyeşil elma
1çay kaşığıtuz
1çay kaşığıkarabiber

Buğday keşkeği için:

200grambuğday
2adetkuru soğan
5dişsarımsak
3su bardağıet suyu
2yemek kaşığıtereyağı
1su bardağıkrema
1çay kaşığıtuz
1/2çay kaşığıkarabiber

Keşkekli Kuzu Tandır Tarifinin Püf Noktası

Lezzetini arttırmak için; eti, sebzeler ile birlikte su eklemeden pişirin.

Keşkekli Kuzu Tandır Tarifi Nasıl Yapılır?

Kuzu kolu pişirme için; kuru soğanı, baş sarımsağı, havucu ve yeşil elmayı gelişigüzel, iri parçalar halinde doğrayın.
Fırın tepsisine aldığınız sebzeleri, taze kekik, tuz ve karabiber ile harmanlayın.
Üzerine yıkayıp, kuruladığınız bütün kuzu kolu yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 2,5 saat, et lime lime olana kadar pişirin.
Bir gece önceden şişmesi için suda beklettiğiniz buğdayın suyunu süzün, durulayın.
Et suyu ile birlikte buğdaylar açılıp, yumuşayana kadar haşlayın.
Kuru soğan ve sarımsakları küçük küpler halinde doğrayın.
Tereyağını ayrı bir tencerede kızdırın. Doğradığınız soğan ve sarımsakları 2- 3 dakika kadar kavurun. Tuz ve karabiberi katın.
Et suyunda haşladığınız buğdayları fazla suyu kaldıysa süzdükten sonra kavrulmakta olan soğanlara ekleyin.
Suyunu çeken buğday keşkeğine kremayı ilave edin ve karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
Sebzelerle birlikte pişen bütün kuzu kol etini kemiklerinden ayırın. Bir çatal yardımıyla etleri uzun ince şeritler halinde ditin.
Servis tabağına aldığınız keşkeğin üzerine tandır gibi pişen kuzu etini ekledikten sonra bekletmeden servis edin. Sevdiklerinize ikram edip, onların da fikirlerini alın.