Takvim yaprakları 1933’ü gösteriyor. Binbir zorlukla kurulan, asil ve kahramanca mücadelerle inşa edilen Türkiye Cumhuriyeti’nin 10.yıl balosundayız, Ankara Palas’ta. Burası yeni başkentin ilk modern oteli. Atamızın Ankara Palas’ta düzenlediği bu balonun zarif ve sade bir menüsü var. 29 Ekim 1933’te servis edilen o yemekleri, coşkuyla kutlanan o baloları, okunan 10.yıl nutkunu birçoğumuz göremedik. Ancak bu tariflerle o günleri bir kez daha anımsamak ve sofranın detaylarını sizlerle buluşturmak istedik.
O dönem cumhuriyet balolarında tatlı pek tercih edilmediği için dönemin popüler tatlılarından elmasiyeyi menüye dahil etmek istedik. Çeşitli meyvelerle hazırlanabilen bir meyve peltesi olarak bilinen elmasiyeyi biz kavun, greyfurt, portakal ve çilekli olarak hazırladık.
Meyveli elmasiye, hafifliği ve lezzetiyle damakları şenlendiren bir tatlı. Bu özel tarifte, jelatinlerin sıcak bir şeker karışımı içinde erimesiyle başlayan bir büyülü dönüşüm başlıyor. Ardından, her bir meyve parçası, tatlı ve hafif jelatinli karışımın içinde yumuşacık bir yuvaya yerleşiyor. Bu enfes tatlıyı hazırlamak için meyve seçenekleriniz sınırsız üstelik; taze ve renkli meyvelerle dilediğiniz kombinasyonu yaratabilirsiniz.
Sözlerimizi Atatürk’ün tüm zamanlara seslendiği o cümleleriyle sonlandıralım:
''Ebediyete akıp giden her on senede, bu büyük millet bayramını daha büyük şereflerle, saadetlerle huzur ve refah içinde kutlamanı gönülden dilerim!
Ne mutlu Türk’üm diyene!''
Mustafa Kemal Atatürk
Yorumlar
0