Kıvamı Mükemmel:

Meşhur Alaçatı Muhallebisi Tarifi


Çok hafif bir tatlı herkes rahatlıkla yiyebilir. İzmir denince Çeşme, Çeşme denince de Alaçatı akla gelir; Alaçatı'ya gelip de bu tatlıdan yemeyen yoktur. Alaçatı'da tereyağı, süt, un ve damla sakızı ile yapılır. Bu tarifi biraz farklılaştırarak enfes bir kıvam ve lezzet yakaladım. Yemelere doyum olmaz bu tarifi mutlaka denemelisiniz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

5 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika
ingredients

Meşhur Alaçatı Muhallebisi Tarifi İçin Malzemeler

  • 1çorba kaşığıtereyağı
  • 1çorba kaşığısızma zeytinyağı
  • 1,5litresüt
  • 3yemek kaşığıpirinç unu
  • 3yemek kaşığıbuğday nişastası
  • 3yemek kaşığımısır nişastası
  • 3yemek kaşığıun
  • 8yemek kaşığıtoz şeker
  • 3paketvanilya

Meşhur Alaçatı Muhallebisi Tarifinin Püf Noktası

Muhallebinin pişip pişmediğini şöyle anlarız baş parmağımıza bir damla muhallebi damlatıp parmağımızı ters çevirince akmayıp donuyorsa muhallebimiz pişmiş oluyor.

Meşhur Alaçatı Muhallebisi Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. İlk önce tereyağını eritiyoruz. Zeytinyağını ekliyoruz. Un, pirinç unu ve nişastaları da koyup çok az kavuruyor, sarartmamaya özen gösteriyoruz.
  2. Devamlı çırpıyoruz. Yavaş yavaş sütü ekliyoruz.
  3. Dört yemek kaşığı toz şekeri ekleyip devamlı çırpma teli ile çırpıyoruz. Koyulaşmaya başlayınca vanilyaları katıp beş dakika daha kaynatıp ocağı kapatıyoruz.
  4. Şimdi el blenderıyla ile en az 10 - 15 dakika hep aynı yönde karıştırıyor ve istediğimiz kadarını kaselere bölüştürüyoruz.
  5. Tencerede kalan kısma geriye kalan şekeri ilave edip çırpıyoruz. Bu kısmı çok şekerli sevenler için. Ardından onu da kaselere pay ediyoruz.
  6. Biraz soğuyunca süslemesini yapıp streçle sarıp buzdolabına kaldırıyoruz.
  7. 4 - 5 saat sonra afiyetle. tüketiyoruz. Afiyetler olsun.

Meşhur Alaçatı Muhallebisi Tarifinin Servis Önerisi

Üzerini dilediğiniz meyve ya da tarçınla süsleyebilirsiniz.




Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

T.C. YALÇIN UĞUROL
80 yaşında ihtiyarın mutfağına hoş GELDİNİZ
0takipçi13 içerik

Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı. Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

2

canan8715 Ekim 2020 12:28
Yalçın bey tarifiniz icin teşekkürker, ellerinize sağlık. Tarifi denedim bugüne kadar yedigim kivami en güzel olan muhallebi oldu. Küçük bir farkla bir kaşık damla sikizi reçeli ve damla sakizli vanilya ekledim çok yakıştı tavsiye ederim ancak bir daha ki sefere sade yapacağım kıvamı muhteşem bir tatlı çünkü.
Yanıtla
T.C. YALÇIN UĞUROL2 Nisan 2019 11:02
sayın yemek com.takipçiler bu tarifimdeki eksikliği her halde fark etmişsinizdir. az şekerli olan ilk bölümü istediğimiz kadar kaselere koyduktan sonra geri kalan şekeri de ekkeyip beş dakika daha el bilenderi ile çırpıyoruz sonra kaselere. koyup süslüyoruz.burada önemli olan şekerli. ve az şekerlileri değişik süslememiz.ben ve eşim şeker. ilacı kullandığımız için az şekerli olanı tercih ediyoruz.şekerliler ise ya gelen misafirlere ikram ediyor veya apartmanda damak tadına güvendiğim komşularıma dağıtıyorum.Saygılarımla.
Yanıtla
Cemre Özgüzel 2 Nisan 2019 11:14
Yanıtla
Yalçın Bey merhabalar, tarifiniz için çok teşekkür ederiz. Bir minik gözden kaçırma durumumuz olmuş o adımı da ekledik şimdi ve güncelledik. Tekrar ellerinize emeklerinize sağlık. :)

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?