Açıkçası krem karamel favori tatlılarım arasına girmiyordu ta ki lavanta aromalısını deneyene kadar... Klasik tadın dışına çıkıp farklı bir şeyler denemek isteyenler için ideal bir tarif. Akşam güzel bir menünün ardından sofranın kapanışına yakışır...Mutlaka denemelisiniz!
4 porsiyon
20 dakika
30 dakika
Dolapta bir gün bekletirseniz kıvamı iyice oturur ve çok daha güzel olur.
125 gram şekeri sos tenceresine alın ve eriyip karamel rengi olana kadar tahta kaşıkla karıştırın. Bekletmeden krem karamel kaplarının dibini kaplayacak şekilde dökün.
Fırını 140 dereceye ayarlayın.
Sütü, vanilya özütünü, lavantayı sos tenceresinde kaynama noktasına getirin, 5 dakika kenarda bekletin.
Bu sırada yumurta, yumurta sarılarını ve 100 gram şekeri bir kapta çırpın.
Sütlü karışımı yumurtaya azar azar dökün ve çırpın. (Hızlı dökerseniz yumurtalar pişer.)
Karışımı süzün. Kaplara eşit şekilde ağzında ufak boşluk kalacak şekilde dağıtın.
Kapların derinliğinde ve kapları alacak genişlikte fırın kabı ayarlayın. Kapları yerleştirin.
Fırın kabının içini kapların yarısından biraz fazla olacak şekilde kaynamış su ile doldurun.
140 derecede 25-30 dakika pişirin. Pişmesi fırından fırına değişiklik gösterebilir, kenarları sabit, ortası oynuyorsa olmuş demektir. Fırından alın, soğutun.
Hemen servis etmek isterseniz krem karamel piştikten sonra 2-3 dakika bekletip hemen tabağa çıkarmanızı öneririm. Daha sonra oda sıcaklığına getirip buzdolabında bekletebilirsiniz. Eğer dolapta bir gün bekletecekseniz o zaman servis etmeden önce oda sıcaklığına getirin, kenarlarından bıçakla geçin ve servis tabağına ters çevirip çıkarın.
