Mercimekli Yufka Mantısı Tarifi

Mercimekli yufka mantısı için soğanı yemeklik doğrayalım. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip kavuralım. Üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçası ekleyelim ve kokusu çıkana kadar kavuralım. Dilerseniz bu aşamada bir miktar biber salçası da ilave edebilirsiniz. 1 su bardağı haşlanmış mercimeği de ilave edip karıştıralım. Ardından tuz, karabiber, toz kırmızı biber ve kimyonu ekleyelim.

Son olarak yaklaşık 1 yemek kaşığı ince bulguru da ilave edelim ve tekrar karıştıralım. Harcımız hazır, ılımaya bırakalım.

Diğer tarafta 3 adet yarım yufkamız bulunuyor. Zeytinyağı ve sudan oluşan karışımı, harcı koyacağımız yüzeyine bir fırça yardımıyla sürelim.

Yufkamızı alt kısmından ve iki yan kenarından içe doğru bir parmak kadar katlayalım.

Alttan katladığımız kısma harcımızdan bir şerit halinde yayalım.

Yufkamızı rulo haline getirelim ve iki parmak kalınlığında dilimleyelim.

Dilimlediğimiz yufkaları yağladığımız bir borcama dizelim. En son üzerlerine birkaç parça tereyağı ekleyelim. 175 derece fırında 20-25 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirelim.

Fırından çıkan mantının üzerine sarımsaklı ya da sarımsaksız yoğurt gezdirelim. Üzerine salçalı sos ve kuru nane ekleyerek servis edelim. Mercimekli yufka mantısı için hazır! Afiyet olsun.