Fadime'nin Tarifi:

Ponçik Poğaça Tarifi

Name: Ponçik Poğaça
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Ponçik poğaça, mayalı hamur tekniğiyle hazırlanan ve bulut gibi yumuşak dokusuyla bilinen bir hamur işi çeşidi. Kusursuz bir hamur tarifi yaratan tarif, ismini pofuduk, şişkin yapısından alır. Lezzetli poğaça arayışında olanların ilk tercihlerinden biri olup iç dolgusuna göre peynirli, patatesli veya zeytinli gibi farklı ponçik poğaça çeşitleri sunulabilir.

Peki, içi tel tel dökülen pastane usulü bir ponçik poğaça nasıl yapılır? Doğru fermantasyon süreci ve pürüzsüz dokusuyla öne çıkan bu orijinal ponçik poğaça tarifi, hamur işi dendiği zaman artık ilk akla gelenlerden olacak. Klasikleşmiş kahvaltı tarifleri defterinizin baş köşesine yerleşecek. Üstelik ponçik poğaça yapımında dikkat edilmesi gerekenler aslında hamurla aranızda kurduğunuz o narin bağda gizli; biraz sabır, biraz sıcaklık. Afiyetle.

fadime_cetinkaya

EDİTOR

Ponçik Poğaça Kalorisi Ne Kadar: 290/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Ponçik Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

Ponçik Poğaça Hamuru İçin:

1 su bardağı ılık süt
1 paket toz maya (11 gram)
2 yemek kaşığı toz şeker
2 adet yumurta (bir tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak)
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 su bardağı sıvı yağ
4,5 su bardağı un

Ponçik Poğaçanın Üzeri İçin:

1 adet yumurta sarısı
2-3 tutam susam ve çörek otu karışımı

Ponçik Poğaça Tarifinin Püf Noktası

Sütünüz ne parmağınızı yakacak kadar sıcak ne de soğuk olmalı.
Hamuru yoğururken un miktarını her zaman kontrollü eklemelisiniz.

Ponçik Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

Ponçik poğaça için derin bir karıştırma kabına 1 su bardağı ılık sütü, 1 paket toz mayayı (11 gram) ve 2 yemek kaşığı toz şekeri alıp maya eriyene kadar karıştırın.
Maya eridikten sonra kaba 1 adet tam yumurta, 1 adet yumurtanın akı, yarım su bardağı sıvı yağ ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyip tekrar karıştırın.
4,5 su bardağı unu kontrollü bir şekilde ekleyin; sağlam bir silikon kaşık veya elinizle ele çok hafif yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun. Hamurun üzerini kapatıp oda ısısında yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
İki katına çıkan hamurun havasını almak için ellerinizi çok az sıvı yağ ile yağlayıp hafifçe toparlayın. Hamurdan parçalar koparıp ellerinizi hafifçe yağlayarak yuvarlak poğaça şekli verin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
Ayrılan 1 adet yumurta sarısını poğaçaların üzerine sürün, ardından 2-3 tutam çörek otu ve susam karışımını serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180°C - 190°C fırında üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin. Ponçik poğaça hazır. Afiyet olsun.

Ponçik Poğaça Tarifinin Pişirme Önerisi

Vaktiniz varsa tepsi mayası yapabilirsiniz.
Fırınınızın tabanına ısıya dayanıklı küçük kap içinde su koyarsanız, pişme esnasında oluşan buhar poğaçalarınızın çok daha nemli yapar.

Ponçik Poğaça Tarifinin Servis Önerisi

Fırından çıkan sıcacık poğaçaları, altlarının terleme yapmaması için tel ızgara üzerine alarak ilk sıcağını atmasını sağlayın.
Çeri domatesler ve ince dilimlenmiş kaşar peyniri ekleyip iştah açıcı bir kahvaltı tabağı hazırlayabilirsiniz.