Kuru patlıcan <a href="https://yemek.com/dolma-tarifleri/" target="_blank" rel="noopener">dolmasını</a> şimdiye kadar denemeyenler varsa, lezzet şöleni sizi bekliyor demektir! <a href="https://yemek.com/tarif/" target="_blank" rel="noopener">Pratik yemek tariflerinden</a> biri olan kuru patlıcan dolması, oyma derdinden kurtarıyor, zamandan kazandırıyor.
Özellikle Güneydoğu Anadolu'da sıkça yapılan kuru dolma tariflerinin de en çok sevilenidir, kuru patlıcan dolması. Hem zeytinyağlısı hem de <a href="https://yemek.com/tarif/etli-kuru-dolma/" target="_blank" rel="noopener">etlisi </a>yapılır şahane olur. Yapımı da sanılan kadar zor değildir. Hadi o zaman ''Zeytinyağlı kuru patlıcan dolması nasıl yapılır?'' diyenlerinizi buraya alalım. Karşınızda: Zeytinyağlı kuru patlıcan dolması tarifi.
Afiyet olsun!

Ekşili: Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması

Temelde tat ve kıvamını veren süzme yoğurt, nane, sarımsak ve zeytinyağıyla hazırlanan enfes meze haydari tarifini arzu ettiğiniz taze ve kuru baharatlarla çeşnilendirebilirsiniz. <a href="https://yemek.com/tarif/mezeler/" target="_blank" rel="noopener">Meze</a> sofralarının baş tacı olan lezzetlerinden başında gelen haydari, sıcacık ekmekle afiyetle yenir. Ekonomik ve yapımı da bir o kadar pratik olan haydari, <a href="https://yemek.com/tarif/mezeler/" target="_blank" rel="noopener">meze tariflerinin</a> en sevilenlerinden de biri. Haydari severleri tarifimize alalım. Karşınızda nefis mi nefis haydari tarifi! 
Eğer meze tariflerimizi beğeniyorsanız <a href="https://yemek.com/tarif/zeytinyagli-fava/" target="_blank" rel="noopener">fava</a> ve <a href="https://yemek.com/tarif/hunkar-begendi/" target="_blank" rel="noopener">beğendi</a> tariflerimizi de beğenebilirsiniz!
Biz tercihimizi süzme <a href="https://yemek.com/yogurtlu-yemek-tarifleri/" target="_blank" rel="noopener">yoğurda</a> çok yakışan ceviz içinden yana kullandık.Siz dilerseniz cevizsiz de hazırlayabilirsiniz. Şimdiden ellerinize sağlık diyor, meze sofranızın baş köşesine haydariyi konuk ediyoruz.

Ceviz İçiyle Daha Güzel: Haydari

Haydari

Pastırmanın büyüleyen tadı, kaşar peynirinin bir ısırıkta uzayan dokusu... Her öğünde harika bir tercih olan paçanga <a href="https://yemek.com/tarif/borek/" target="_blank" rel="noopener">böreği</a>ni genelde restoranlarda başlangıç ya da ara sıcak olarak yemeye alıştık. Fakat hafta sonu <a href="https://yemek.com/tarif/kahvaltiliklar/" target="_blank" rel="noopener">kahvaltıları</a> için de oldukça pratik olan bu tarif ile kahvaltılarınızı çok daha zengin hale getirebilirsiniz. Pastırma yerine ince dilimlenmiş sucuk da kullanarak <a href="https://yemek.com/tarif/" target="_blank" rel="noopener">tarif</a>e farklılık katabilirsiniz.
Kahvaltı sofralarınızı, <a href="https://yemek.com/gec-kahvalti/" target="_blank" rel="noopener">brunch</a> partilerinizi veya <a href="https://yemek.com/tarif/atistirmaliklar/" target="_blank" rel="noopener">atıştırmalık</a> zamanlarınızı bir tık üste çıkarmak için ideal olan paçanga böreği tarifi, pratikliği ve muhteşem tadıyla dikkat çekiyor. Üstelik, kendinizin ve sevdiklerinizin damak zevkine uygun olarak özelleştirebileceğiniz bir tarif.
İyisi mi siz fazla fazla sarın ve misafirlerinize sıcak sıcak çokça ikram edin. Çünkü bu lezzete kimse doyamayacak <img class="wp-smiley img-responsive" src="https://cdn.yemek.com/assets/images/smiley/smile.png">

En Sevilen Ara Sıcak: Paçanga Böreği

Paçanga Böreği

Ülkemizin en özel <a href="https://yemek.com/tarif/" target="_blank" rel="noopener">yemek tariflerinin</a> başında geliyor mantı. Kayseri'yle özdeşleşen, bir kaşığa 40 adet sığdırılan mantılarının güzelliğini de çok az şey tutar şu hayatta. Birbirinden nefis ve <a href="https://yemek.com/farkli-manti-tarifleri/" target="_blank" rel="noopener">farklı mantı tarifleri</a> olsa da en sevileni klasik mantı tarifi oldu hep. İçi <a href="https://yemek.com/tarif/et/" target="_blank" rel="noopener">kıymalı</a> minik <a href="https://yemek.com/tarif/hamur-isi/" target="_blank" rel="noopener">hamur</a>lar, üzerine bol sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sosla buluşunca lezzetine lezzet katılıyor. Karşınızda büyük küçük herkesin afiyetle yiyeceği, ev yapımı nefis mi nefis Kayseri mantısı tarifi!
Mantının sırrı hamurunun inceliğinde ve iç harcının lezzetinde saklı. Kabul ediyoruz, yapımı pek kolay değil ama lezzeti tabak tabak yedirecek cinsten. El emeğinin ve lezzetinin buram buram hissedileceği mantı tarifi karşınızda! Şimdiden ellerinize sağlık diyor, mantı tarifimize buyur ediyoruz.

Bu Tarifle Artık Herkes Yapabilecek: Mantı

Mantı

Orta Doğu bölgesinin en meşhur <a href="https://yemek.com/" target="_blank" rel="noopener">yemeklerinden</a> biri olan bu zahmetli ve leziz <a href="https://yemek.com/tarif/icli-kofte/" target="_blank" rel="noopener">içli köfte</a>, 1700’lü yıllarda ortaya çıkıyor. Bu güzel yemeğin ana kökeni Arabistan. Arabistan’da soğan, bulgur ve dana, koyun veya keçi gibi çeşitli etlerle yapılarak ortaya çıkmış bir yemek olan içli köfteyi ülkemizde birçok bölgemizde yapıyor, tadını çok seviyoruz.
Bu lezzetli tam kıvamında içli köftenin yapılan birçok çeşidi bulunmakta ve yöreden yöreye yapılış usulleri de değişmekte. Biz en klasik usül ile sizlerleyiz. Tadına bayılacağınıza eminiz. Mutlaka en yakın zamanda deneyin. Afiyet olsun!

İster Haşla, İster Kızart: Tam Kıvamında İçli Köfte

Tam Kıvamında İçli Köfte

Aslında bir <a href="https://yemek.com/tarif/meyveli-tatlilar/" target="_blank" rel="noopener">meyve tatlısı</a> kabak tatlısı. <a href="https://yemek.com/balkabaginin-faydalari/" target="_blank" rel="noopener">Faydaları</a> say say bitmeyen bal kabağının bal gibi tatlı olan iç kısmı ince ince dilimleniyor, toz şekerli şerbet karışımında yumuşayana kadar pişiyor. <a href="https://yemek.com/tarif/tatli" target="_blank" rel="noopener">Tatlı</a> o kadar güzel oluyor ki kış bir an önce gelsin ve bal kabağından hazırlanan kabak tatlısı sofranızda hep olsun istiyorsunuz. Tencerede yapılabilen bal kabağı tatlısı aynı zamanda fırında da pişiyor ve bir nebze olsun karamel lezzetini alıyor.
Şimdi sizlere ‘Kabak tadı verdi’ deyimini sözlükten kaldıracak kabak tatlısı tarifimizi not almanızı ve pratik bir şekilde hazırlamanızı öneriyoruz. Onu en az <a href="https://yemek.com/tarif/bal-kabagi-corbasi/" target="_blank" rel="noopener">bal kabağı çorbası</a> kadar çok seveceksiniz.
Kabağı lifli yapısından ötürü tatlı olarak tüketmeyi sevmeyenlere de naçizane önerimiz; tahin, kaymak ya da dondurma hatta bu üçlünün hepsi ile aynı anda tüketmeleri.
Bal kabağı mevsimi gelmişken bal kabağından yapılan diğer tatlı <a href="https://yemek.com/tarif/" target="_blank" rel="noopener">tarif</a>lerimize de bekleriz: <a href="https://yemek.com/bal-kabakli-tatli-tarifleri/" target="_blank" rel="noopener">Hazır Zamanıyken Bal Kabağını Doya Doya Değerlendirmelik 14 Farklı Tatlı Tarifi</a>

Bal Kabağını Sevdiren: Kabak Tatlısı

Kabak Tatlısı

Fırında uzun süre pişen ve büyük boy patateslerin ortaya çıkardığı kumpir, herkesin favorisi. Ortaköy'de yediğiniz o meşhur kumpirleri aratmayan bu ev yapımı kumpir tarifi, oda sıcaklığında bekletilen tereyağı ve bolca rendelenmiş kaşar peyniriyle enfes bir <a href="https://yemek.com/tarif/" target="_blank" rel="noopener">tarife</a> dönüşüyor. 
Ancak kumpir dünyası sadece bu lezzetlerle sınırlı değil. Siz de kendi tarzınızı yaratmak isterseniz, mayonez ve ketçap yerine <a href="https://yemek.com/tarif/muhammara/" target="_blank" rel="noopener">kahvaltılık sos muhammara,</a> <a href="https://yemek.com/tarif/guacamole-sos/" target="_blank" rel="noopener">guacamole sos</a>, <a href="https://yemek.com/tarif/chili-thai-sos/" target="_blank" rel="noopener">chili Thai sos</a> gibi tatlara kumpir yapımında yer verip, farkınızı ortaya koyabilirsiniz.
Bana daha pratik bir tarif lazım diyorsanız kumpiri tepside de kolay bir şekilde yapabilirsiniz. Tarifi burada: <a href="https://yemek.com/tarif/tepside-kumpir/" target="_blank" rel="noopener">Tepside kumpir tarifi</a>

Ortaköy'dekileri Aratmaz: Kumpir

Kumpir

Ülke olarak köfteyi çok yapıyoruz çünkü çok iyi yapıyoruz. Gerçekten. <a href="https://yemek.com/tarif/inegol-kofte" target="_blank">İnegöl köfte</a>, <a href="https://yemek.com/tarif/islama-kofte" target="_blank">ıslama köfte</a>, <a href="https://yemek.com/tarif/sulu-kofte" target="_blank">sulu köfte</a>, <a href="https://yemek.com/tarif/izmir-kofte" target="_blank">İzmir köfte</a>, <a href="https://yemek.com/tarif/tekirdag-koftesi" target="_blank">Tekirdağ köftesi</a>, <a href="https://yemek.com/tarif/icli-kofte" target="_blank">içli köfte</a>, <a href="https://yemek.com/tarif/akcaabat-koftesi" target="_blank">Akçaabat köftesi</a> diye uzuyor da gidiyor liste. Tabii bir de hemen hemen her yörede yapılan ve her yörede güzel olan bir <a href="https://yemek.com/tarif/ev-koftesi/" target="_blank">köfte</a> daha var: Izgara köfte.
Köftenin tarifi çok kolay aslında. Kıymalı köfte tariflerinin en sevilenlerinden olan ızgara köfte tarifini, köfte harcının nasıl hazırlandığından adım adım resimli ve videolu yapılış adımlarıyla nasıl pişirildiğine tek tek anlatıyoruz. Ev yapımı bu ızgara köfte şu ana kadar yediğiniz en güzel köfte tarifi olacak.
Çünkü yumurta, türlü türlü baharatlar olmadan da sadece rendelenmiş kuru soğan ve az miktarda kullanılan bayat ekmek içiyle hazırlanabilecek olan ızgara köfte <a href="https://yemek.com/tarif/" target="_blank">tarifi</a> hayat kurtarır, çocuk sevindirir. İşin sırrı kıymada onun da açıklaması püf noktasında.
Şimdiden afiyet olsun.
Not: "Izgara köfte tarifi tamam da ben daha fazla köfte çeşidi de görmek istiyorum" diyenleri köftecimize alalım: <a href="https://yemek.com/tarif/kofte/" target="_blank">Köfte Tarifleri!</a>

İçi Sulu ve Tam Kıvamında Pişer: Izgara Köfte

Izgara Köfte

Vazgeçilmez <a href="https://yemek.com/tarif/sebze/" target="_blank" rel="noopener">sebzelerin</a> başında gelen <a href="https://yemek.com/patlicanli-tarifler/" target="_blank" rel="noopener">patlıcanla</a> yapılacak şahane bir <a href="https://yemek.com/tarif/" target="_blank" rel="noopener">yemek tarifi</a>, patlıcan musakka. Dilimlendikten sonra tuzlu suda bekletilen ve sonrasında kızartılan patlıcanlar; kıymalı harçla buluştuktan sonra tencerede ve ağır ateşte pişmeye devam ediyor.
Patlıcan musakka tarifinde patlıcanın doyurucu dokusu, kıyma ve domates sosunun birleşimiyle buluşuyor, tüm malzemeler bir araya geldiğinde ortaya çıkan muhteşem tarif herkesin favorisi oluyor.
Öncelikle taze patlıcanlarınızı dilimleyin ve tuzla acısını alın. Ardından, özenle hazırlanan kıyma harcı ve domates sosunu katman katman yerleştirin. 
Yanında <a href="https://yemek.com/tarif/tereyagli-pilav/" target="_blank" rel="noopener">tereyağlı pilavla</a> servis edebileceğiniz suyuna ekmek banmalık ana yemeğiniz hazır. Afiyet olsun!

Tencerede Pişer: Patlıcan Musakka

Patlıcan Musakka

Dünya mutfakları bir yana <a href="https://yemek.com/turk-mutfagi-sulu-yemekleri/" target="_blank" rel="noopener">Türk mutfağı</a> bir yana. Nasıl olmasın? Her yöremizden, şehrimizden, evimizden ayrı bir lezzet şahanesi çıkıyor. Bunlardan biri de Kayseri'nin en güzel <a href="https://yemek.com/tarif/" target="_blank" rel="noopener">yemeklerinden</a> Kayseri yağlaması. Yağlama ve şebit adıyla da biliniyor.
Yoğrulup, yumuşacık bir kıvam alan <a href="https://yemek.com/tarif/hamur-isi/" target="_blank" rel="noopener">hamur</a> tek tek açılıyor. İçine sosu tam kıvamında, hafif sulu bir iç harç geliyor. Pasta görünümlü, lezzeti katlarına gizlenmiş bir ana yemeğe dönüşüyor. Biraz emek, biraz da sabır gerektiriyor bu tarif. Ama bir çatal aldığınızdaki o an her şeye değiyor.
Kayseri'ye bir kez daha hayran bıraktıran Kayseri yağlaması (Şebit) tarifin videosunu ilham vermesi için şöyle bırakıyoruz. Afiyet olsun.

En Sevilen Haliyle: Kayseri Yağlaması (Şebit)

Kayseri Yağlaması (Şebit)

Özellikle hafta sonu <a href="https://yemek.com/tarif/kahvaltiliklar/" target="_blank" rel="noopener">kahvaltısında</a> masada bir menemen olduğunda o masa şenlenip güzelleştir. Ekmeği de banmalara doyum olmaz! Menemen her ne kadar bekar ya da öğrenci yemeği olarak bilinse de içerdiği domates, biber, soğan, yumurta gibi besin değeri yüksek ögeler nedeniyle kolayca hazırlanıp, günün her öğünü rahatlıkla tüketilebilir aslında. Tadına da doyum olmaz! Gelin bugün günün her saatinde severek tüketebileceğiniz enfes bir kahvaltılık <a href="https://yemek.com/tarif/menemen/" target="_blank" rel="noopener">menemen</a> hazırlayalım. Karşınızda: Domates biber soğanlı menemen tarifi! Soğansız da hazırlayabilirsiniz pek tabii <img class="wp-smiley img-responsive" src="https://cdn.yemek.com/assets/images/smiley/wink.png">
<a href="https://yemek.com/tarif/mevsiminde/" target="_blank" rel="noopener">Mevsiminde</a> domates ya da kıştan hazırlanan <a href="https://yemek.com/tarif/domates-sosu/" target="_blank" rel="noopener">domates soslarını</a> kullanarak da hazır edebilirsiniz <a href="https://yemek.com/tarif/" target="_blank" rel="noopener">tarif</a>imizi. Şimdiden ellerinize sağlık diyoruz ve tarifimize buyur ediyoruz sizleri.

Kahvaltının Vazgeçilmezi: Soğanlı Menemen

Soğanlı Menemen

Lezzetini gerçek Trabzon peyniri ve ince mısır unundan alan mıhlama, (<a href="https://yemek.com/tarif/muhlama" target="_blank" rel="noopener">muhlama</a> diye de bilinir, Trabzon tarafında <a href="https://yemek.com/tarif/kuymak" target="_blank" rel="noopener">kuymak</a> ismiyle yapılır) Karadeniz’e gitme sebebiniz olmasın.
Doğru ürünleri bulduktan sonra ve tarifi de doğru bir şekilde uyguladıktan sonra evde de mıhlama ya da diğer adıyla kuymak hazırlayıp, <a href="https://yemek.com/tarif/kahvaltiliklar/" target="_blank" rel="noopener">kahvaltı</a> sofranızı şölene çevirebilirsiniz. Ekmekler kesilsin, çay demlensin.

MasterChef Tarifleri