Antep Usulü:

Kuru Patlıcan ve Biber Dolması Tarifi

Antep Usulü:

Kuru Patlıcan ve Biber Dolması Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5
Sonradan Gurme
Merhaba Sayın izleyen sizinle daha önce yemek🍲 yapmışmıydık.😋
Sonradan Gurme
9 takipçi7 içerik
Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı. Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Sıkça Yenen Konular

5
Sevims_kitchen
Şubat 24, 2018
10 dakika
4.5
seyhank
Ocak 2, 2017
15 dakika
4
Tarif Durağım
Mayıs 9
10 dakika
Maximum Badge
4.5
Maximum
Eylül 13, 2017
1 saat

Yerken tadı sizi Antep'e götüren orada sizi lezzet lezzet gezdiren bir tarif. Kuru patlıcan ve biber dolması tarifi için mutfağa alalım sizleri.

Devamını Oku

Videomuzu aşağıdan izleyebilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

30 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Kuru Patlıcan ve Biber Dolması Tarifi İçin Malzemeler

    Dolma İçin:

  • 15 adetkuru patlıcan
  • 15 adetkuru dolmalık biber
  • 1 su bardağıpirinç
  • 150 gramkıyma
  • 2 adetkuru soğan
  • 6 dişsarımsak
  • 1 avuçmaydanoz
  • 1 tatlı kaşığıtuz
  • 1,5 tatlı kaşığıpul biber
  • 1 tatlı kaşığıkimyon
  • 1,5 tatlı kaşığısumak
  • 1/2 tatlı kaşığıkarabiber
  • 1 çay bardağızeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığıkuru nane
  • 1/2 yemek kaşığıdomates salçası
  • 1/2 yemek kaşığıbiber salçası

    Pişerken:

  • 1 tatlı kaşığıtuz
  • 1/2 çay bardağısıvı yağ
  • 1/2 su bardağısu

Kuru Patlıcan ve Biber Dolması Tarifinin Püf Noktası

Dolmaları tıka basa doldurmayın. Üzerlerine mutlaka bir tabak koyarak pişirin. Tencere kapağı kapalı ve kısık ateşte pişmeli.

Kuru Patlıcan ve Biber Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Tencereyi ocağa aldın ve altını yakın. Su ekleyin. Su kaynayınca kuru patlıcanları atın. 5 dakika sonunda kontrol edin. Yumuşadığına emin olun.

  2. Süzgece alın ve altına bir kase koyun. Acı biberleri alın ve 5 dakika da biberler yumuşayınca, süzgece alın.

  3. İç harcını hazırlamak için malzemeleri yoğurma tepsime aldın. Tepsim içerisinde kıyma, soğan, pirinç, sarımsak, maydanoz, sıvı yağ ve baharatlar var.

  4. Soğanları ufak ufak doğrayabilir veya mutfak robotunda biraz iri olacak şekilde doğrayabilirsiniz.

  5. Sarımsakları da rendeden geçirmelisiniz. Tüm malzemeleri gelişi güzel karıştırın ve yoğurun. Karışımın olduğunu bir süre sonra hissediyorsunuz.

  6. Biberleri doldun iç harçtan bir miktar alın. Çiğ köfte gibi sıkın ve içerisine yerleştirin. Tıka basa doldurmuyoruz ve boşluk bırakıyoruz.

  7. Ağız kısımlarını kitliyoruz. Pirinç pişince şişecek ve taşıp dışına çıkmasına engel oluyoruz. Patlıcanlarla devam ediyoruz. Aynı şekilde dolduruyoruz.

  8. Ardından tencere içerisine güzelce diziyoruz. Üzerine tuzu ve sıvı yağ ilave ediyoruz. Tencere içerisine sığacak kadar bir tabak yerleştiriyoruz ve kapağını kapatarak pişmesi için ocağa alıyoruz.

  9. Kısık ateşte bu şekilde tamı tamına 45 dakika da hazır olacak. 45 dakika sonunda piştiğinde en az bir saat dinlensin. Dinlenince daha lezzetli oluyor. Afiyet olsun.

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?