https://yemek.com/tarif/kurt-boregi/ | Kürt Böreği Tarifi
Pudra Şekerine Doyalım:

Kürt Böreği Tarifi


Evet, eritilmiş tereyağı ve sıvı yağın bir arada kullanıldığı yağlı bir börek Kürt böreği ama bir o kadar güzel. Onu pudra şekerli börek ya da Anadolu'da bilinen ismiyle küt böreği diye anımsayabilirsiniz. Tatlı mı tatlı bir börektir kendisi. Servisinde kullanılan pudra şekeri dışında herhangi bir iç malzemeye ihtiyaç duymaz.

Tek tek ayrılan ve nar gibi kızaran çıtır yufka katları pudra şekeriyle damaklar tatlanıyor. Ağızda dağılan bu tatlı börek, çayla güzel bir ikili oluşturuyor.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

12 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika
ingredients

Kürt Böreği Tarifi İçin Malzemeler

  • 150gramtereyağı
  • 1çay bardağıayçiçek yağı
  • 1çay bardağıyoğurt
  • 2adetyumurta
  • 1/2çay bardağısu
  • 4,5su bardağıun
  • 1paketkabartma tozu
  • 1/2çay kaşığıtuz
  • 4yemek kaşığıpudra şekeri

Servisi için:

  • 1/2su bardağıpudra şekeri

Kürt Böreği Tarifinin Püf Noktası

Fırınlanacak yufka katları üzerinde küçük yanıklar oluşmaması için erittiğiniz tereyağı üzerine çıkan kazein denilen süt köpüklerini kullanmamak üzerine bir kenara ayırın. Hamur dinlendirme sürelerine uyun.Buzdolabında beklettiğiniz hamur rulolarını oda ısısında yumuşattıktan sonra yeniden açın.

Kürt Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Unu derin bir karıştırma kabına alın. Kabartma tozunu eleyip karıştırdıktan sonra orta kısmını parmak uçlarınızla açın.
  2. Orta kısmına yoğurt, ayçiçek yağı, yumurta ve tuzu aktarın. Azar azar eklediğiniz ılık su ilavesiyle hamuru toparlanana kadar yoğurun. Kıvam alan ve pürüzsüz bir şekilde yoğrulan hamuru, yumurta büyüklüğünde bezelere ayırın.
  3. Hamur bezelerini, üzerine nemli bir bez kapatıp oda ısısında 30 dakika kadar dinlendirin. Tereyağını kısık ateşte eritin. Yüzeye çıkan süt köpüklerini ayrı bir kenara alıp tereyağını sade yağ haline getirin.
  4. Dinlenmiş hamur bezelerini merdane yardımıyla tabak büyüklüğünde açın. Her bir hamur bezesine aynı işlemi uygulayın. Fırın tepsisi büyüklüğüne ulaşan yufkaları, üzerlerine eritilmiş tereyağı serpip üst üste dizin.
  5. Yağlanmış yufkaları, oklava yardımıyla tek seferde olabildiğine ince şekilde açın. En üstte kalan yufka katını da yağlayıp rulo şeklinde sarın.
  6. Hazırladığınız hamur rulosunu dört eşit parçaya bölüp buzdolabında 40-45 dakika kadar bekletin.
  7. Buzdolabında soğuyan hamur rulolarını oda ısısında dinlendirip yassı değil dik konuma getirin. Üzerlerine hafifçe bastırın. Azar azar nişasta serpip oklava yardımıyla tepsi büyüklüğünde açın (En üst kata ayıracağınız yufka katının en ince olmasına dikkat edin).
  8. Açmış olduğunuz hamur bezelerini, en incesi üstte kalacak şekilde yağlanmış fırın tepsisine ara katlarına pudra şekeri serperek üst üste yerleştirin. Kalan yağ karışımıyla üzerini tamamen yağlayın.
  9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Oda ısısında dinlendirdiğiniz böreği küçük kareler halinde dilimleyin. Üzerine bolca pudra şekeri eleyip ılık olarak sevdiklerinizle paylaşın.

bu tarifle iyi gider




Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

Alp Tuncer
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun...
Devamını okuyun
0takipçi1133 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

5

gl129 Mart 2021 7:58
küt böreğiyle alakası yok yaptım olmadı malzeme israf oldu
Yanıtla
Sümeyye Ayas13 Kasım 2020 11:41
Şu böreğe kürt böreği diyip durmayın ya :D
Yanıtla
Gamze28 Temmuz 2018 1:20
Kürt böreği degil küt böreğidir bu böregin adı
Yanıtla
beyza_aln28 Ağustos 2017 7:54
Hazır yufkayla yapılır mı?
Yanıtla
Yasemin Gürsürer 28 Ağustos 2017 8:22
Yanıtla
Merhabalar, pratik olması açısından hazır yufka ile de yapabilmeniz mümkün :)
ibrahimovic 24 Temmuz 2018 11:43
Yanıtla
ben hazir yufka ile yaptim
firuzee19 Mayıs 2016 3:44
Merhaba, aynı tarifi tavada da yapabilir miyiz?
Yanıtla
İpek Erdoğan 20 Mayıs 2016 6:14
Yanıtla
Merhaba Firuze Hanım, Çok katmanlı hamur olduğundan eşit pişme göstermeyebilir, pek tavsiye etmem.

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?