Avusturya mutfağı ve Alman pastanesi geleneğinde Berliner olarak da bilinen Krapfen, dışı kızarmış, içi dolgulu mayalı hamur tatlısıdır. Marmelat dolgulu tatlı olarak yapılır ama çikolata, krema ya da vanilyalı iç harçlarla da hazırlanabilir.
Görünüm olarak donut benzeri tatlılara benzeyen Krapfen, kızartılır ve çoğu zaman üzerine bolca şeker serpilmiş tatlı olarak sunulur. Viyana’da karnaval dönemlerinin simgesidir kendisi.
Dışı çıtır, içi yumuşacık... Her biri, içine sakladığı çikolata dolgusu ile minik bir sürpriz kutusu gibi. Üzerine dökülen incecik pudra şekeri, bir nevi Viyana sokaklarını hatırlatıyor. Yağda kızartılmış hamur işi severlerin gözdesi olacak Krapfen için sizleri mutfağa buyur edelim.
Krapfen Tarifini Deneyenlerin Yorumları
2