Kıymasız Lazanya Tarifi

Kıymasız lazanya için öncelikle uygun bir tavayı ocağa alalım ve zeytinyağını ekleyerek ısıtalım. Yağ ısındıktan sonra yemeklik doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsakları ilave edip güzelce soteleyelim.

Ardından küçük küpler halinde doğranmış biberleri ekleyelim ve birkaç dakika daha kavurarak biberlerin diriliğini kaybetmesini sağlayalım. Sebzeler yumuşayıp birbirine geçmeye başladığında salçayı ekleyelim ve salçanın kokusu çıkana kadar birkaç dakika daha kavuralım.

Sonrasında domates püresini ilave edelim. Tuzunu ve tercih ettiğimiz baharatlarını ekleyerek karıştıralım. Sosu kısık ateşte yaklaşık 10 dakika kadar pişmeye bırakalım. Bu aşamada sosun hafif sulu ve bol soslu kalmasına dikkat edelim, tamamen çekip kurutmamasına özen gösterelim.

Beşamel sos için ayrı bir tencereyi ocağa alalım ve tereyağını ekleyerek eritelim. Tereyağı tamamen eridikten sonra unu ilave edelim ve kokusu çıkıp hafifçe kavrulana kadar sürekli karıştırarak pişirelim. Unun rengi çok koyulaşmadan bu işlemi yapmaya özen gösterelim.

Ardından yavaş yavaş sütü ekleyelim ve topaklanma olmaması için sürekli çırparak karıştıralım. Karışım kıvam almaya başlayınca tuz, karabiber ve isteğe bağlı muskat rendesini ekleyelim. Beşamel sos pürüzsüz ve akışkan bir kıvam aldığında ocaktan alalım.

Bu sırada fırın kabının (borcamın) tabanına yapışmayı önlemek için bir kepçe beşamel sostan gezdirelim ve ince bir tabaka halinde yayalım.

Üzerine lazanya yapraklarını dizerek ilk katı oluşturalım. Ardından sırasıyla hazırladığımız domatesli sebzeli harçtan ekleyelim, üzerine beşamel sos gezdirelim ve biraz rendelenmiş kaşar peyniri serpelim.

Bu katlama işlemini malzemeler bitene kadar aynı düzenle tekrar edelim. Lazanya yaprakları, sos, beşamel ve kaşar peyniri şeklinde kat kat dizmeye devam edelim. En üst kata geldiğimizde ise bolca rendelenmiş kaşar peyniri serpelim.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri güzelce kızarıp nar gibi bir renk alana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirelim.

Fırından çıkardıktan sonra lazanyayı hemen kesmeden önce 15 dakika kadar oda sıcaklığında dinlendirelim. Dinlendikten sonra dilimleyerek servis edelim. Kıymasız lazanya hazır! Afiyet olsun.