Kıymalı Tortilla Böreği Tarifi
Kıymalı Tortilla Böreği Tarifi
İpek Erdoğan
Tortilla; tacoların, fajitaların, dürümlerin, kolay pizzaların başrol oyuncusu. Pek severek yediğimiz, içine girdiği her tarifi anında pratikleştiren mükemmel bir ekmek, lavaş türü bizce.
Bu sefer Türk mutfağının, altın günü ve beş çaylarının, geç yapılan kahvaltıların sevgilisi sigara böreğini yorumladık. Yufka yerine tortilla ile yeniden yarattık. Biz lezzetini pek beğendik, fırında pişirme yöntemi ile yola çıktık ancak, kızartmasını da ağzımıza layık bulduk. Nasıl pişirmek isterseniz, size bırakıyoruz.
Şimdiden afiyet olsun, masanızda Meksikalıya yer açın! Hatta namı yürüsün isterseniz karabiber, pul biber eklemekten çekinmeyin ki hakkını verin. Keyifle tüketin. 
KAÇ KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
15 dakika
Malzemeler
- 250 gramdana kıyma
- 1 adetsoğan
- 1 çay kaşığıtuz
- 1 yemek kaşığıtereyağı
- 1 yemek kaşığıkarabiber
- 4 adettortilla ekmeği
- 1 adetyumurta sarısı
- 1 yemek kaşığızeytinyağı
Püf Noktası
İç harç iyice soğuduktan sonra ekmeğin içine yerleştirirseniz, ekmek hamurunun nemlenmesini önlersiniz.
Pişirme Önerisi
Dilerseniz aynı şekilde yumurta sarısı ve zeytinyağlı karışıma bulamadan kızartabilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Tavayı ısıtın ve tereyağını eritin.
Küp küp doğradığınız soğanları tereyağında pembeleştirin ve kıymayı ilave ederek kavurmaya devam edin.
Tuz ve karabiberi ilave edip, kıyma suyunu salıp çekinceye kadar pişirin.
Fırını 170 dereceye ayarlayın.
Tortilla ekmeklerini ortadan ikiye bölün.
Yumurta sarılarını çırpın ve bir yemek kaşığı zeytinyağı ile sulandırın.
Kestiğiniz ekmeklerin geniş kısmına kıymayı yerleştirin ve rulo şekilde yuvarlayın, bu aşamada dilerseniz kürdan yardımı ile pişene kadar sabitleyebilirsiniz.
Üzerine yumurta sarısı ve zeytinyağını sürüp fırında 10-15 dakika kontrol ederek pişirin. İşte bu kadar kolay, afiyet olsun!
Servis Önerisi
Yoğurt ve sarımsak ile yanına minik bir sos hazırlayabilir ve lezzeti arttırabilirsiniz.
