Kıymalı Patlıcan Kapama Tarifi

Kıymalı patlıcan kapama için tencereye sıvı yağ ekleyip soğanı kavurmaya başlıyoruz. Üzerine biberleri ekleyip karıştırarak 1 dakika kavuruyoruz.

Kıymayı ekliyoruz ve rengi dönene kadar pişiriyoruz. Baharatları ekleyip 1 tur karıştırıyoruz ve domatesi ekliyoruz.

1 dakika pişirip salçayı ekliyoruz. Domates suyunu salana kadar pişiriyoruz. Domates suyunu salınca suyu ekleyip harç suyu çekene kadar pişiriyoruz.

Patlıcanları çizgili soyup şerit halinde kesiyoruz ve kızgın yağda arkalı önlü pişiriyoruz. Bir peçete üzerine alıyoruz.

Altına yağlı kağıt serili küçük yuvarlak bir borcama sık bir şekilde yan yana diziyoruz. Patatesleri yuvarlak doğrayıp az yağlı bir tavada arkasını ve önünü 3'er dakika pişiriyoruz.

Borcamdaki patlıcanların üzerine 1 sıra patates diziyoruz. Kıymalı harcın tamamını patatesin üzerine aktarıyoruz.

Borcamın tam ortasına 1 adet patates koyup sarkan patlıcanları harcın üzerine kapatıyoruz. Önceden ısıtılmış 200° fırında patlıcanlar kızarana kadar pişiriyoruz.

Kıymalı patlıcan kapama hazır. Afiyet olsun.