Enfes Sunumuyla:

Kırmızı Başlıklı Kız Pastası Tarifi

19 Şubat 2020

Tarif Defterime
Ekle

Mayhoş pastaları sevenler buraya! Yumuşacık keki, ferahlatıcı vişneleri, kreması ve enfes vişne sosuyla yiyenlerin favorisi olacak, tek dilimle kalınamayacak bir kırmızı başlıklı kız pastası tarifiyle geldik. Haydi bu enfes tarif için sizi mutfağa alalım!

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

12 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Kırmızı Başlıklı Kız Pastası Tarifi İçin Malzemeler

Keki İçin:

100gramtereyağı(oda ısısında)
1su bardağışeker
1paketvanilin
3adetyumurta
1paketkabartma tozu
1su bardağıun
1yemek kaşığıkakao
2yemek kaşığısüt
1adetkonserve vişne(suyunu sosu için ayırın)

Ara Kreması İçin:

400mililitresıvı krema
2adetkrema sertleştirici
2yemek kaşığışeker
1çay kaşığılimon kabuğu rendesi
500gramquark(labne peyniri de kullanabilirsiniz)
1paketvanilin

Vişneli Sosu İçin:

300mililitrevişne suyu
1yemek kaşığışeker
2yemek kaşığınişasta

Kırmızı Başlıklı Kız Pastası Tarifinin Püf Noktası

Kremayı pastanın üzerine sürdükten sonra en az 1 saat buzdolabında dinlendirmeliyiz.

Kırmızı Başlıklı Kız Pastası Tarifi Nasıl Yapılır?

Tereyağı, şeker ve vanilya şekerini çırpıyoruz. Yumurtaları ilave edip tekrar çırpıyoruz.
Un ve kabartma tozunu da ekleyip çırpıyoruz. 26 cm'lik kelepçeli kalıba, hamurun yarısından fazlasını ekleyip yayıyoruz.
Kalan hamura kakao ve sütü ekleyip çırpıyoruz. Kakaolu hamuru da beyaz hamurun üzerine yayıyoruz.
Vişneleri bir tabağın üstünde süzüyoruz ve suyunu kenara kaldırıyoruz. Vişneleri kekin üstüne ekliyoruz ve hafifçe kekin içine bastırıyoruz.
Önceden ısıtılmış fırında, alt üst ayarda 180 derecede pişiriyoruz. Kekimiz piştikten ve soğuduktan sonra kelepçeli kalıptan çıkartıyoruz ve ayarlanabilen kalıp takıyoruz.
Ayrı bir yerde sıvı kremaları, şekeri, vanilya şekerini ve limon kabuğunu çırpıyoruz. Krema sertleşmeye yaklaşınca quark ekliyoruz ve birkaç dakika daha çırpıyoruz.
Kremadan 4-5 yemek kaşığı (daha sonra pastayı süslemek için) ayırıyoruz. Kalan kremayı kekin üzerine yayıyoruz ve 2 saat buzdolabında bekletiyoruz.
Süzdüğümüz vişnelerin suyunu, 300 ml. vişne suyunu, şekeri ve nişastayı çırpıyoruz. Daha sonra ocakta karıştırarak kaynatıyoruz.
Kaynayınca ocaktan çekip, arada bir karıştırıp 5-10 dakika hafif ılımasını sağlıyoruz. Buzdolabında dinlenmiş olan pastanın üzerine döküyoruz ve sağ sol yaparak her yerine yayıyoruz.
Üzeri için ayırdığımız kremayı, krema poşetine ekleyip pastanın üzerine sıkıyoruz. İsteğe göre kiraz şekerlemesi ile süslüyoruz. 4-5 saat veya bir gece buzdolabında bekletiyoruz. Afiyet olsun.