Kilis tava, Kilis'e özgü yöresel bir yemek. Birçok yörede farklı farklı yorumları yapılan tepsi kebaplarına çok benzese de kendine has özellikleri olan ve lezzeti olan bir et tarifi.
Orijinali bıçak kıymasıyla yapılır ve içine giren sebzeler ve baharatlarla da bütünleştirilerek mükemmel formuna kavuşturulur.
Kilis tava tarifi, hem lezzeti hem pratikliği hem de görünümüyle en sevdiğiniz misafir yemeklerinden biri olacak. Hazırlamak için mutfağa alalım sizleri.
Kilis Tava Besin Değerlerini Görmek İçin
Patlıcanları doğradıktan sonra acısını çıkarmak için tuzlu suda bekletebilirsiniz.
Dilerseniz fırında pişmeye 5-10 dakika kala, üzerine kaşar peyniri de ekleyebilirsiniz.
Yanında acılı ayran ve ezme salata ile servis edebilisiniz.
Kilis'e özgü bir yemek olan kilis tava, farklı kıyma çeşitleriyle yapılabilir. Dana ve koyun kıyması karışık olarak ya da dana kıymasıyla hazırlanabilir. Orijinal kilis tava tarifinde kuzu kıyması ile yapıldığı için kuzu kıyması ile hazırladığınızda çok daha lezzetli olacaktır.
Yöresel ve sevilen bir yemek olan kilis tavayı orijinal tarife sadık kalarak hazırlamak için kuzu kıyması kullanmak gerekir. Soğan, domates, yeşil biber, maydanoz, sarımsak ve salçaları kıyma ile güzelce yoğurmak gerekir. Ardından ince uzun şekilde dilimlediğiniz patlıcanları tuzlu suda bekletin. Fırın kabına dilimlenmiş patlıcanları dizin. Dinlenmiş olan kıymalı karşımı patlıcanların üzerine düzgün bir şekilde yayın. Son olarak üçgen şekilde bıçakla iz verin ve üzerine biber ve domateslerle süsleyip fırına verin.
Yanına en çok közlenmiş biber, domates, soğan ve taze yeşilliklerle yakışır
Kilis tava geleneksel tarifinde salça kullanılmaz.
Evet, Kilis tava dana kıymadan da yapılabilir.
180-200 derece fırında pişer çoğu zaman.
Kilis Tava Tarifini Deneyenlerin Yorumları
11