Pırasa ve karnabaharın her hali, kuşkusuz biz sebze severler için karşı konulamaz. Tam da mevsimiyken bu iki sebzenin birbirine ne kadar yakıştığına tadına bakınca ikna olacaksınız. Bazen kıymalı ,bazen minik minik ko¨fteli, bazen nohutlu ya da pirinc¸/bulgurlu yapıyorum. Bu defa hic¸ birini tercih etmedim. Her hali kesinlikle enfes oluyor.
4 tabaklık
10 dakika
20 dakika
Karnabaharı çiçeklerine ayırıp, tencereye alıyoruz. Üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyip,5 dakika haşlıyoruz. Süzgece alıp süzülmeye bırakıyoruz.
Havuçlarımızı küp küp doğruyoruz. Pırasalarımız 2 cm genişliğinde verev doğruyoruz.Arpacık soğanlarımızı soyuyoruz.
Zeytinyağımızı tencereye alıp önce arpacık soğanları, ardından havuçları ekleyip 2-3 dakika kadar kavuruyoruz.
Soğan ve havuçların üzerine salçamızı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurup pırasamızı ekliyoruz.
Salçayla birlikte 2-3 dakika kavrulan pırasalar da hafif yumuşayınca, süzülmüş karnabaharları ekliyoruz.
Sebzelerin yarısından az fazlasına gelecek kadar sıcak su ve tuzunu ekleyip pişmeye bırakıyoruz.
Ilık ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz. (Kıymalı ya da köfteli yaparsanız servisi sıcak olarak yapınız.) Afiyet olsun.
