Lezzeti Şahane:

Karışık Kuru Dolma Tarifi


Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

10 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

60 dakika
ingredients

Karışık Kuru Dolma Tarifi İçin Malzemeler

Dolmalar için:

  • 10-15adetkuru dolmalık biber
  • 10-15adetkuru patlıcan
  • 6-7yaprakasma yaprağı

İç malzeme için:

  • 1kasepirinç
  • 300gramkıyma
  • 2adetkuru soğan
  • 2adetdomates(kabukları soyulmuş)
  • 1/2demetmaydanoz
  • 3dişsarımsak
  • 1yemek kaşığınar ekşisi
  • 1çay kaşığıkarabiber
  • 1çay kaşığıkimyon
  • 2tatlı kaşığıpul biber
  • 1tatlı kaşığıkuru nane
  • 1yemek kaşığıtereyağı(isteğe bağlı)
  • 1/2su bardağızeytinyağı
  • 1,5yemek kaşığıdomates salçası
  • 1yemek kaşığıbiber salçası
  • 1tutamtuz

Sosu için:

  • 1/2yemek kaşığısalça
  • 2-3yemek kaşığızeytinyağı
  • 1/2yemek kaşığıtereyağı
  • 2-3dişsarımsak
  • 2yemek kaşığıtane sumak(suyu kullanılacak)
  • 1/2su bardağısu
  • 1tutamtuz

Karışık Kuru Dolma Tarifinin Püf Noktası

Kuru soğan, sarımsak ve 2-3 tane yeşil sivri biber isteğe bağlı olarak rondodan geçirilebilir veya küçük küçük doğranabilir. Sumak sıcak suda 1-2 saat bekletilirse daha iyi sonuç alınır.

Karışık Kuru Dolma Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Sumak 1-2 saat sıcak suda bekletilir.
  2. Kaynar suyun içine biberler atılıp haşlanır. Sonra patlıcanlar da aynı suya konup 6-7 dakika da onlar haşlanır. Bol suda yıkanırlar.
  3. Karıştırma kabına iç malzemenin hepsi konup karıştırılır.
  4. Patlıcan ve biberlerin içi doldurulur. Elle hafif bastırılıp tencereye dizilir.
  5. Sosu için, ocağa alınan tavaya yağ ve salça konup kavrulur. Içine ufak ufak doğranmış sarımsaklar da konulur.
  6. Üzerine sıcak su eklenir. Daha sonra suda bekletilen tane sumaklar süzgeçten geçirilerek sadece suyu sosun içine aktarılır.
  7. Kaynayan sos, dolmaları hafif geçinceye kadar ilave edilir.
  8. Ocağa alınır, kapağı kapatılıp pişmeye bırakılır. Afiyet olsun.



Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

Chef Necla Aktaş
Videolu tarifler için instagramda @chefneclaaktas'ı takip etmeyi unutmayın
0takipçi18 içerik

Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı. Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?