Lezzeti Şahane:

Karışık Kuru Dolma Tarifi

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

SEBZE TARİFLERİ

27 Nisan 2021

Tarif Defterime
Ekle

Renkli, lezzet dolu kuru dolma tarifi ile karşınızdayız. Tadını başka bir boyuta taşımanın püf noktası ise sumak!

Tarifimizin videolu haline aşağıdan ulaşabilirsiniz:

Bu gönderiyi Instagram'da gör

Chef Necla Aktaş ????? (@chefneclaaktas)'in paylaştığı bir gönderi

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

10 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

60 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Karışık Kuru Dolma Tarifi İçin Malzemeler

Dolmalar için:

10-15adetkuru dolmalık biber
10-15adetkuru patlıcan
6-7yaprakasma yaprağı

İç malzeme için:

1kasepirinç
300gramkıyma
2adetkuru soğan
2adetdomates(kabukları soyulmuş)
1/2demetmaydanoz
3dişsarımsak
1yemek kaşığınar ekşisi
1çay kaşığıkarabiber
1çay kaşığıkimyon
2tatlı kaşığıpul biber
1tatlı kaşığıkuru nane
1yemek kaşığıtereyağı(isteğe bağlı)
1/2su bardağızeytinyağı
1,5yemek kaşığıdomates salçası
1yemek kaşığıbiber salçası
1tutamtuz

Sosu için:

1/2yemek kaşığısalça
2-3yemek kaşığızeytinyağı
1/2yemek kaşığıtereyağı
2-3dişsarımsak
2yemek kaşığıtane sumak(suyu kullanılacak)
1/2su bardağısu
1tutamtuz

Karışık Kuru Dolma Tarifinin Püf Noktası

Kuru soğan, sarımsak ve 2-3 tane yeşil sivri biber isteğe bağlı olarak rondodan geçirilebilir veya küçük küçük doğranabilir. Sumak sıcak suda 1-2 saat bekletilirse daha iyi sonuç alınır.

Karışık Kuru Dolma Tarifi Nasıl Yapılır?

Sumak 1-2 saat sıcak suda bekletilir.
Kaynar suyun içine biberler atılıp haşlanır. Sonra patlıcanlar da aynı suya konup 6-7 dakika da onlar haşlanır. Bol suda yıkanırlar.
Karıştırma kabına iç malzemenin hepsi konup karıştırılır.
Patlıcan ve biberlerin içi doldurulur. Elle hafif bastırılıp tencereye dizilir.
Sosu için, ocağa alınan tavaya yağ ve salça konup kavrulur. Içine ufak ufak doğranmış sarımsaklar da konulur.
Üzerine sıcak su eklenir. Daha sonra suda bekletilen tane sumaklar süzgeçten geçirilerek sadece suyu sosun içine aktarılır.
Kaynayan sos, dolmaları hafif geçinceye kadar ilave edilir.
Ocağa alınır, kapağı kapatılıp pişmeye bırakılır. Afiyet olsun.

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Pazartesi günleri kasap, Salı ve Çarşamba günleri sebze meyve, Cuma günleri kuru yemiş, Cumartesi günleri balık, Pazar günleri baharat siparişlerin için taptaze ve indirimli ürünler Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, tüm malzemelerin dakikalar içinde kapında!