Kutlamaların Vazgeçilmezi:

Karaorman Pastası Tarifi

Name: Karaorman Pastası
Prep time: 2 h
Cook time: 1 h
Total time: 3 h
Yield: 8
Cuisine: Türk

18 Ekim 2020

Tarif Defterime
Ekle

Tam bir Alman klasiği olan Karaorman pastası aslında kutlamaların göz bebeğiymiş eskiden. Oysa ki şimdilerde pastahane ve cafe kültürü geliştikçe her vakit yemek mümkün olmuş.

Çocukluğum da, Almanya'da her doğum günü ve kutlama günlerinde hazır şoklanmışı alınırdı evimize. Tadına aşinalığım ve bir türlü vazgeçemiyor oluşum ondandır sanırım. Beni alıp götürüyor... Malum artık evim de kendim yapıyorum ve tarifini de severek sizinle paylaşıyorum.

Tarifimizin videolu haline aşağıdan ulaşabilirsiniz:

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

2 saat

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Karaorman Pastası Tarifi İçin Malzemeler

Pandispanya için:

7adetyumurta
225gramşeker
150gramun
50gramnişasta
25gramkakao
1çay kaşığıtuz
1tatlı kaşığıkabartma tozu
60grammargarin
1/2su bardağıvişne suyu(ıslatmak için)

Vişneli dolgu için:

1su bardağıdondurulmuş vişne
1su bardağıvişne suyu
130gramşeker
35gramnişasta
1/2çay kaşığıtarçın
1/2adetlimon kabuğu rendesi

Kreması için:

2pakettoz krem şanti
200mililitresüt
400mililitresıvı krema
4yaprakjelatin

Süslemesi için:

1kaserendelenmiş çikolata
1kasevişne(suyu süzülmüş)

Karaorman Pastası Tarifinin Püf Noktası

Pandispanya malzemeleri oda sıcaklığın da olması gerekirken krema malzemeleri de aksine çok soğuk olmalı. Jelatini krema ile hafif hafif ılıtmadan katarsaniz tüm kremanızı sıvılaştırıp sürümunü zorlaştıracaktır.

Karaorman Pastası Tarifi Nasıl Yapılır?

Pandispanya yapmak uzun sürer derseniz hazır çikolatalı pandispanya da kullanabilirsiniz. Bunları her kat vişne suyu ile ıslatmanız yeterli olur.
Pandispanya yapmak için yumurtaları ilk önce tuz ile 3 dakika çırpın. Sonra şekeri ekle ve 3 dakika daha çırpın.
İyice kabaran yumurtaya un, kabartma tozu, nişasta, kakao ve kabartma tozunu yavaş yavaş eleyin. Bir sparula ile dıştan içe doğru karıştırın.
Erittiğimiz margarini de ekleyin ve tekrar karıştırın.
22 cm lik kelepceli kalıbı yağlamadan hamuru içine dökün.
180 derece ön ısıtılmış fırın da 50 dakika pişirin.
Piştikten sonra fırından hemen çıkartmadan kapağını aralayıp o şekil de soğutun. Sonra kalıbın dan çıkartıp soğutup 3 eşit kata kesin.
Vişne dolgusu için vişne suyuna şekeri katalım ve eriyene kadar sadece ocakta pişirelim.
Nişastayı ayrı bir kapta biraz vişne suyu ile açalım ve ocaktaki suya katıp sürekli karıştırıp kıvam almasını sağlayalım.
Vişneleri ekleyip, limon, rom ve tarçını ilave edelim.
Kelepçeli kalıba pandispanyanın ilk katını yerleştirip üzerine vişne suyu dökelim.
Vişneleri de üzerine yayalım ve soğutmak için yarım saatliğine buzdolabına alalım.
Bu arada kreması için malzemelerini bir kaba alıp iyice çırpalım. Süsleme ve kenar sıvaması için 1 bardak kenara ayıralım.
Jelatini 10 dakika suda bekletip ardından elimizle süzüp tavaya alalım ve kısık ateşte sadece eritelim.
Eriyen jelatine krema dan 2 kaşık koyup ılıması için karıştıralım. Jelatini kremaya katalım.
Dolaptan kalıbı çıkaralım ve kremadan üzerine yayalım.
İkinci katı yerleştirip yine vişne suyu serpelim ve kremadan sürelim.
Tekrar üçüncü katı üzerine koyup yine vişne suyu ve krema sürelim. Buzdolabın da 2 saat dinlendirelim.
Kalıbın dan ayırıp etrafına krema sürelim ve üzerine süslemesini yapıp tekrar buzdolabına dinlenmeye alalım. Afiyet olsun.