Hafifliği ve görselliğiyle sofraların vazgeçilmezi olan bir sebze tarifine ne dersiniz?
Taze kabakların içi oyularak doldurulan peynirli harç, beşamel sos ve kaşar peyniri ile tamamlanıp fırında pişirilen kabak sandal, farklı dolgu seçenekleri ile de hazırlanabilir.
Biz, mozarella, labne ve lor ile üç peynirli bir dolgu hazırladık ama siz dilerseniz tavuklu, kıymalı, etli seçenekleri de düşünebilirsiniz tabii. Her şekilde enfes olacağına eminiz. Şimdiden afiyetle...
Kabakların içini oyarken dikkatlice çalışmalısınız, dış yüzeylerinin sağlam kalmasına özen gösterin deriz. Daha aromatik tatlar için harca taze otlar (kekik, fesleğen) ekleyebilirsiniz.
Kabakları pişirme işleminde haşlamak yerine kızartmak da elbette bir seçenek. Beşamel sos hazırlarken sütü yavaşça ekleyerek sürekli karıştırmalısınız, bu sayede topaklanmayı önlersiniz.
Fırından çıkan kabak sandal sıcak servis edilmeli, bu sayede kaşarı ve peynirleri ağızda eriyip gidecektir. Yanına şehriyeli pilav, yoğurt veya zeytinyağlı bir salata (mevsime uygun) ekleyebilirsiniz. Kabak sandal üzerine ise ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serpebilirsiniz.
Yorumlar
1