Name: İncirli ve Sardalyalı Pizza
Prep time: 90 min
Cook time: 15 min
Total time: 105 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Balıklı tamam da bir de incirli pizza mı olur demeyin sakın. Hemen farklı ve bir o kadar da lezzetli bir tarifle sizler de tanışın.

Deneyince onu çok seveceksiniz.

Sevims_kitchen

ÜYE

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

90 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

İncirli ve Sardalyalı Pizza Tarifi İçin Malzemeler

Pizza hamuru için:

320 gram un
5 gram instant maya
2 gram şeker (isterseniz 1 çorba kaşığı pekmez veya bal)
1 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı zeytinyağı
200 mililitre ılık su

Üzeri ve arası için:

15-20 adet sardalya balığı (temizlenmiş kılçığı çıkarılmış yıkanıp kurulanmış)
1 yemek kaşığı mozzarella peyniri (veya elinizde ne varsa kaşar, dil peyniri vs)
3 adet incir
1 tutam maydanoz
1 tutam biberiye
1 tutam fesleğen

Balığı kızartırken:

2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Pizza sosu için:

1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kırmızı soğan (halka doğranmış)
2 adet domates püresi
200 gram labne peyniri
1 tutam frenk maydanozu (hem içine hem de pişirme sonrası üzerine)
1 tutam biberiye (hem içine hem de pişirme sonrası üzerine)
1 çay kaşığı mercanköşk

Üzeri için:

1 tutam taze fesleğen
1 tutam roka

İncirli ve Sardalyalı Pizza Tarifinin Püf Noktası

Pizza taşınız varsa taşınızı yoksa fırın tepsisini ters çevirerek fırının alt rafına yerleştirin. Bir kaba sıcak su koyup fırının içine koyun. 30 dakika önceden 250 dereceye ayarlayalım ısınsın.

İncirli ve Sardalyalı Pizza Tarifi Nasıl Yapılır?

Hamur için, tüm malzemeyi çok iyi yoğurun. Hamur parlak ve pürüzsüz bir hal almalı. Ben (mutfak şefinde orta hızla 7 dakika yoğurdum).
Yağlanmış derin bir kaba alın ve üzerini kapatarak bir saat mayalandırın. Süre sonunda un serpilmiş tezgah üzerine alıp yoğurarak 3 beze yapın.
Üzerini kapatıp 15-20 dakika daha dinlendirdikten sonra bezeleri servis tabağı büyüklüğünde açarak üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirin, elinizle çok bastırmadan yayın.
Bir miktar zeytinyağını tavaya alın biraz kızdıktan sonra içine kıyılmış sarımsakları atın. Temizlenmiş kurulanmış balıkları kızartın ve kenara alın.Tavada kalan zeytinyağına bir miktar daha zeytinyağı ilave edin.
Halka doğranmış soğanları ekleyip, şeffaflaşınca püre domatesi, biberiyeyi, hafif suyunu çekince içine yarım limon suyunu ve labne peynirini ilave edin.
Peynir eriyip sos kıvamına gelince altını kapatın ılınınca fesleğen, frenk maydanozunu ve diğerlerini ilave edin. Yağlı kağıt üzerinde , üçe bölünmüş ve servis tabağı büyüklüğünde açılmış hamurların üzerine soğumuş olan sos,bir miktar rendelenmiş mozarella peyniri serpiştirin.
Her bir pizza için 6-7 adet kızarmış balığı , ince dilimlediğiniz inciri yerleştirin ve tekrar rendelenmiş peynir Frenk maydanozu ve istenirse baharatlardan serpiştirin. Pizza taşınız varsa taşınızı yoksa fırın tepsisini ters çevirerek fırının alt rafına yerleştirin.
Bir kaba sıcak su koyup fırının içine koyun. 30 dakika önceden 250 dereceye ayarlayalım ısınsın. Süre sonunda hazırladığımız pizzayı tepsiye yerleştirelim ve 15 dakika kadar (peynir eriyene kadar) pişirelim.