‘’Yurttaşlarım!
Az zamanda çok ve büyük işler yaptık. Bu işlerin en büyüğü, temeli Türk kahramanlığı ve yüksek Türk kültürü olan Türkiye Cumhuriyeti’dir’’
Takvim yaprakları bu kez 29 Ekim 2023’ü gösteriyor.
Atamızın, Cumhuriyet’in 10.yılında kurduğu bu cümlelerinden üzerinden bugün bir asırı geçti. Kahraman ve asil mücadelelerle kurulan Türkiye Cumhuriyeti’nin 100.yılındayız. 10.yıl balosunda kurulan o sade ve zarif masalarda oturamadık ancak değerlerimizi simgeleyen, modern tabakları tek bir sofrada bir araya getirdik. ‘’Cumhuriyetimizin 100.yılında tüm kullanıcılarımızı bu sofraya davet edebilseydik hangi yemekleri servis ederdik?’’ sorusuna her biri farklı anlamlar taşıyan bu tabaklarla cevap veriyoruz.
İncir ağacının kökleri durmadan uzar. Öyle bir kök salar ki toprağa, derinden derinden büyür kökleri. Kök salmanın belki de en güzel kanıtını anlatır bize incir ağaçları. Büyümesi engellenemez.
Topraklarımızın namı sınırları aşan ürünlerinden biri ise buğday. Kabına sığamadı, ihracatla ülke ülke gezdi.
İncir kökleri ve buğdayın özgürlüğünden ilham aldı bu ‘’Özgürlük’’ tabağı. En milli yiyeceğimiz kahve ve yoğurt ise tat katmaya geldi. Greyfurt ve kenardan sızan yeşil yağ ise özgürlüğünün engellenemeyeceğinin anlamı. Atamızın da dediği gibi: ‘’Özgürlük ve bağımsızlık benim karakterimdir’’
Tarifimize gelirsek, özenle hazırlanan buğdaylar, kuru incirler ve tuzun harika bir uyumuna şahit olacağınız bir lezzet bu. Bu karışımın ardından gelen sıradışı bir adım var: buğdayları tütsülemek. Türk kahvesi ile oluşturulan hafif duman, bu lezzeti benzersiz kılıyor. Ardından gelen yoğurtlu harç ve greyfurt dilimleri ile tabağınıza zarif bir görünüm kazandırıyor. Son dokunuş ise yeşil incir kurusu ve yeşil yağ ile geliyor.
Açtığın yolda, gösterdiğin hedefe, bıkmadan, usanmadan, asil ve dik duruşumuzla yürümeye devam edeceğiz. Bu sofra bizden Atamıza, silah arkadaşlarına ve Türk milletine armağan olsun.
Yemek.com Ekibi
Yorumlar
0