https://yemek.com/tarif/harem-guveci/ | Harem Güveci Tarifi
Saray Sofralarından:

Harem Güveci Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Osmanlı zamanında saray sofralarında tüketildiği düşünülen, ziyafet sofralarına yakışacak lezzetlerden birini sofranıza davet etmeye ne dersiniz? Harem güveci her kaşıkta daha çok seveceğiniz, hem arpa şehriye pilavı hem de etin bir arada olduğu, günümüzde beşamel sos ve kaşar da eklenerek hazırlanan nefis bir güveç tarifi.

Haydi gelin biz bu saraylara layık lezzeti bugün mutfağımızda hazırlayalım. Tavada mühürlediğimiz etleri sebze ile harmanlayıp ardından arpa şehriye pilavı ile birleştirelim, üzerine de beşamel sos ve kaşar rendeleyip fırında verelim. Hayali bile güzel olan bu tarifimizi deneyenlerin pişman olmayacağına eminiz, şimdiden afiyetler olsun!

 

Devamını Oku

Bu tarifin de yer aldığı, her damak tadına hitap edecek güveç tariflerini videomuzdan izleyebilirsiniz:


KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika
ingredients

Harem Güveci Tarifi İçin Malzemeler

Etli harcı için:

  • 500gramiri doğranmış dana eti
  • 1/3çay bardağısıvı yağ
  • 1adetsoğan(yemeklik doğranmış)
  • 3adetköy biberi(doğranmış)
  • 3dişsarımsak(iri doğranmış)
  • 3adetdomates(kabukları soyulmuş, doğranmış)
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1çay kaşığıkarabiber
  • 1çay kaşığıpul biber

Arpa şehriye harcı için:

  • 2yemek kaşığısıvı yağ
  • 1yemek kaşığıtereyağı
  • 1su bardağıarpa şehriye
  • 2bardaksu
  • 1,5çay kaşığıtuz

Güveç için:

  • 1su bardağıbeşamel sos
  • 1su bardağırendelenmiş kaşar peyniri

Harem Güveci Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Isıtmış olduğunuz tavada dana etlerini mühürlemeye başlayın. Kendi suyunu salıp çektikten sonra üzerine sıvı yağ ekleyip karıştırın.
  2. Ardından sırasıyla yemeklik doğranmış soğan, biber, sarımsak ve domatesleri ekleyip iyice karıştırın. Son olarak baharatlarını eklediğiniz etli harcı birkaç dakika daha pişirin ve ardından ocaktan alın.
  3. Arpa şehriyeleri hazırlamak için tereyağı ve sıvı yağı pilav tenceresinde eritin. Arpa şehriyeleri ekleyip 1-2 dakika kadar kavurun. Suyunu ve tuzunu ekleyip kısık ateşte suyu çekene kadar kapağı kapalı halde pişmeye bırakın.
  4. Pişen arpa şehriyeyi etli harçla karıştırın. Dört adet küçük boy güveç kabına eşit şekilde dağıtın.
  5. Üzerlerine beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peynirlerini de eşit olarak dökün. Önceden ısıtmış olduğunuz 185 derece fırında 15 dakika pişirin. Sıcak servis edin.



Yorumlar

1

gioia23 Mart 2021 9:17
Allah aşkına, Osmanlı mutfağında beşamel sosun yeri mi vardı?
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 24 Mart 2021 8:13
Yanıtla
Merhabalar, tarifimiz giriş kısmında görebilirsiniz. Kaşar ve beşamel eklemesini biz yaptık, bu şekilde de denemek istedik. Dilerseniz kaşar ve beşamel olmadan da hazırlayabilirsiniz.

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?